Kecur liur bila tengok sambal yang dah siapkan Puan Afy Al Habibi atau dikenali dengan panggilan Cikgu. Stok sambal ni bukan sahaja boleh memudahkan kerja para isteri malah orang bujang pun boleh buat stok macam ni banyak-banyak.

Ada orang yang suka makan sambal untuk menaikkan selera makan. Bayangkan makan nasi panas-panas, ada ikan goreng atau ayam goreng dan ulam-ulaman, memang dah tak toleh belakang dah bila makan.

Jom kita semak cara membuat sambal lima beradik ni.

========================================================

RESEPI SAMBAL BELACAN MENYENGAT

1. Sediakan bahan-bahan di bawah;

– dua genggam cili padi merah + hijau
– *2 biji bawang merah (saiz bola ping pong)
-*1/4 bawang besar Holland
– *1 ulas bawang putih
– *2 inci belacan
(bahan bertanda * dibakar terlebih dahulu*)

2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.
Tambahkan :
– 3 sudu besar cuka
– 1/2 sudu kecil garam
– 2 sudu besar gula
– secubit dua ajinomoto
– sedikit air masak ( jangan letak banyak. Nanti cair sangat)
* kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau citarasa sendiri*

3. Selepas itu, kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.
Siap!

Betul-betul sedap!

========================================================

RESEPI IBU SAMBAL KICAP MABELESS

1. Bahan-bahan yang diperlukan;
– dua genggam cili padi hijau
– 8 ulas bawang putih

* Tips sambal kicap lebih sedap dan tahan lama,
– Goreng seketika dua bahan di atas.
– Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng.

2. Masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.

3. Tambahkan kicap. Cikgu suka guna kicap Jalen lemak manis. Nak guna kicap cap apa pun boleh. Kuantiti kicap menutupi paras bahan tadi.

4. Cikgu tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk seimbangkan rasanya.

5. Untuk menambahkan kepekatan dan rahsia sambal lebih sedap, cikgu tambahkan 1/2 genggam kismis dan 3 sudu besar bawang goreng untuk dikisar sekali. Perasakan dengan sedikit gula mengikut citarasa.

6. Kisar semua bahan tersebut sehingga lumat. Selepas itu, tuang dalam mangkuk. Kacau sebati. Boleh tambah baik rasa jika perlu.

7. Cara simpan ibu sambal kicap supaya tahan lama:
*masukkan ke dalam bekas yang bertutup. Guna sudu kering setiap kali mengambilnya. Hidang dalam bekas berasingan.*

*kalau simpan terlalu lama dalam peti, sambal kicap akan memekat. Jadi boleh tambah air masak. Kacau sebati. Perasakan lagi sekali jika tidak memadai*

========================================================

RESEPI SAMBAL AYAM PENYET MENGOSEK

1. Sediakan bahan berikut untuk digoreng seketika;
– 20 batang cili merah
– segenggam cili padi merah + hijau
– 1/2 biji bawang holland
– 2 biji bawang merah saiz bola pingpong
– 4 ulas bawang putih
– 2 biji tomato kecil
– 2 genggam kecil ikan bilis
– 1 sudu kecil udang kering
– 1/2 inci belacan

2. Gorengkan bahan-bahan di atas untuk seketika.
Cikgu goreng asing cili dengan bahan lain.

3. Semua bahan yang sudah siap digoreng disejukkan seketika lalu dimasukkan ke dalam tabung pengisar. Tambah sedikit air untuk melumatkan bahan.
*simpan segenggam ikan bilis untuk ditabur dalam sambal selepas ini*

4. Panaskan minyak gorengan tadi. Masukkan bahan kisar. Tumis sehingga sedikit garing.

5. Masukkan pula baki ikan bilis tadi.
Biarkan sambal terus masak dalam api perlahan.

6. Perasakan sambal dengan nisse @ gula melaka, gula, garam bukit dan secukup rasa.
Kuantiti terpulang kepada citarasa sendiri.

7. Masak kira-kira 30-45 minit dalam api perlahan. Keluarkan sedikit lapisan minyak setelah sambal pecah minyak sepenuhnya.

Ikut tips penyimpanan cikgu untuk tahan lama. Bahagikan stok untuk simpanan dalam tempoh lama letakkan dalam freezer.

Untuk tempoh 2-3 minggu memadai sahaja simpan dekat chiller.

Sambal boleh bertahan seminggu jika diletakkan diluar peti.

*Gunakan sudu kering setiap kali mengambilnya*

========================================================

RESEPI AIR ASAM KETAGIH

https://www.facebook.com/100007817593160/posts/2204743959796169/

*Ada sedikit kelainan dalam resepi cikgu kali ini*

Untuk tempoh penyimpanan yang lebih lama dan mengekalkan rasanya, cikgu tak terus tambah kulit limau kasturi*

Nak makan baru letak.

1. Sediakan bahan-bahan berikut.

– 2 biji bawang merah
– 1 biji bawang besar Holland
– 1 biji tomato
– 3 ulas bawang putih
– 1 inci belacan

Belah dua bahan di atas kecuali belacan. Bakar atas pan non stick.

2. Selepas dibakar, sediakan bahan tambahan;

– 5 biji limau kasturi 2 biji limau nipis.
Perah jusnya. Asingkan biji.
– 5 tangkai cili padi hijau
– 5 tangkai cili padi merah

3. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar.

Tambahkan sekali 1 1/2 gelas air asam jawa.
(Segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air)

* Ikut kepekatan yang diingini*

4. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.

5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.

6. Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.

– Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.

========================================================

RESEPI SAMBAL POWER

Sediakan bahan-bahan di bawah:

– dua genggam cili padi merah
– 2 sudu besar gula
– 3/4 sudu kecil garam ( atau masukkan sikit-sikit)
*boleh tambah@kurangkan gula dan garam ikut citarasa sendiri*
– 1/2 cuka dari sukatan cili dalam blender
*boleh tambah sedikit air jika alah dengan cuka*

Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan selepas sehari dua cili semakin sedap untuk dimakan.

Makan dengan nasi bungkus ni jaddi sangat!

Mudah kan? Jom masuk dapur dan kita start dengan satu jenis sambal dulu. Lepas tu boleh la buat sambal lain keesokkan harinya pula. Selamat mencuba!

Bila pasangan kita merajuk, salah satu cara mudah adalah dengan beli hadiah tak pun kita akan bawa dia makan ke tempat-tempat yang mereka suka. Tapi apabila kita nak buat pasangan happy, beli makanan kegemaran sahaja belum tentu menjadi ya. Usaha tu kena lebih sikit supaya mereka tidaklah rasa kurang senang bersama anda.

Di bawah ini kami kongsikan tip untuk membahagiakan pasangan. Buatlah selalu dan istaqamah. Mereka gembira, anda pun pasti senang hati!

Buat si dia tersenyum

Bila anda rajin berkomunikasi dan sentiasa berkongsi cerita dengan pasangan, tentu anda tidak kekok untuk membuatkan mereka tersenyum. Cerita-cerita anda dan perbualan di antara anda dan pasangan pun sudah boleh membuatkan si dia tersenyum.

Janganlah terlalu ‘rigid’ ketika bersama pasangan. Jangan terlalu menjaga perbualan dan topik yang ingin dibicarakan kerana itu yang membuatkan masing-masing rasa kekok. Kadang-kadang, lawak ‘biasa-biasa’ pun boleh kongsi dengan pasangan.

Luangkan banyak waktu bersama

Masa berkualiti memang sukar di dapati kerana kita selalu pentingkan kuantiti masa yang diberikan. Sekiranya kita duduk bersama pasangan 24 jam sekalipun, tetapi kita sibuk dengan gajet, urusan kerja dan macam-macam hal lain sehingga kurang perhatian terhadap keluarga pun tak boleh juga.

Jadi, jika ada masa, gunakanlah sebaiknya untuk bersama keluarga. Yang penting adalah kualiti masa bersama, bukan kuantitinya.

Jadi pendengar yang baik

Setiap yang ada, gunakan sebaiknya untuk yang tersayang. Sekiranya mereka perlukan seseorang untuk mendengar keluahan atau sekurang-kurangnya mendengar mereka bercerita, jadilah pendengar setia.

Sesekali, tidak ada salahnya jika anda juga menyuarakan pendapat anda untuk membantu melegakan hati mereka.

Bawa bersiar

Sekalipun tidak membawa mereka untuk menikmati percutian, bersia-siar di dalam kota pun sudah memadai. Buat pasangan yang tidak bekerja dan hanya di rumah, mereka juga akan menghargai usaha anda untuk membawa mereka ke luar dari rumah. Ambil angin untuk segarkan minda dan nikmati keindahan sekeliling.

Beri hadiah

Kalau ada bajet, boleh juga belikan hadiah untuk si dia. Kalau tak ada, boleh skip je idea ni. Hadiah pun tak semestinya mahal dan berjenama. Cukup sekadarnya ya! Kalau anda boleh hadiahkan INI untuk pasangan, mesti mereka suka!

Menghormati pasangan

Jaga hati pasangan dan hormati mereka. Perasaan, emosi dan pendapat mereka perlulah dihargai. Janganlah terlalu mengikut ego kerana matlamat anda adalah untuk membahagiakan pasangan. Bertolak-ansur dalam setiap keputusan yang anda lakukan.

Beri pujian

Pujian tak perlu modal. Cukup hanya keikhlasan.

Orang nak pergi honeymoon, kita pun teruja juga. Dalam checklist pasangan yang bakal berkahwin, mesti ada dimasukkan destinasi bulan madu diimpikan. Mewah atau tidak, itu terpulang kepada bajet pasangan. Kalau boleh, majlis kahwin biarlah sederhana supaya kita boleh enjoy perbelanjaan lebih mewah untuk kehidupan lepas berkahwin dan semestinya untuk honeymoon! 

Selepas PKP, pusat peranginan dan pelancongan sentiasa havoc dengan pakej percutian yang hebat-hebat. Masa inilah pasangan pengantin perlu ambil peluang untuk memilih pakej yang sesuai dengan bajet anda. Ini tip untuk anda ikuti! 

1. Tetapkan bajet 

Sebelum pilih pakej, tetapkan dulu bajet yang ingin dibelanjakan. Kemudian masukkan juga bajet untuk perbelanjaan makan, penginapan, pengangkutan sepanjang di sana, serta bajet membeli-belah. Sentiasa ikut pada bajet anda. Kalau boleh, hadkan jumpah wang dalam kad debit supaya tidak berbelanja berlebihan. 

2.Percutian tanpa paksaan 

Kalau tak cukup bajet untuk berbulan madu, tanggungkanlah dulu. Bukan wajib pun. Mungkin anda terhalang dari segi jadual waktu kerja yang tidak mengizinkan atau keadaan ekonomi yang tidak memberangsangkan, tentu boleh tanggungkan dulu. 

3.Be open 

Be open dengan pasangan sudah tentu tetapi anda perlu juga bersikap terbuka dengan pihak yang anda berurusan. Contohnya, beritahu kakitangan hotel anda datang untuk berbulan madu. Mungkin anda boleh terima ‘hadiah’ istimewa daripada pihak hotel nanti. 

4.Rancang bulan madu sendiri 

Kenapa nak ikut perancangan orang kalau anda boleh rancang sendiri? Sama ada anda mahu membli-belah, menikmati suasana tepi pantai 24 jam mahupun hanya duduk di kawasan hotel sepanjang masa. Bertoak-ansur juga dengan pilihan pasangan supaya tidak ada yang bermasam muka nanti! 

5.Kejutan 

Ini mungkin percutian pertama dan terakhir untuk anda berdua. Selepas ini, kalau ada rezeki anda tentu akan bercuti bersama si kecil pula. Jadikanlah percutian bulan madu ini paling indah untuk pasangan. Buatlah kejutan sikit. Tak semestinya suami perlu plan kejutan tapi isteri pun boleh rancang sesuatu yang sweet! 

Anda sudah boleh mula merancang sesuatu untuk bulan madu. Yang pasti, poket kena ‘lebat’. Tidaklah nanti terkongkong dengan kewangan! 

Kredit foto: Instagram Dato Dr Nazri Khan