Resepi Rendang Ayam / Daging Ala Sarawak

Bagi sesiapa yang telah menikmati rendang Sarawak, rasanya memang berbeza dengan di Semenanjung Malaysia. Di sini admin kongsikan resepinya…

Bahan A
1 ekor ayam / 1 kilo daging
Santan (1 biji kelapa)
4 helai daun kunyit (dihiris halus)
Kerisik (1/2 biji kelapa)

Bahan B
1 inci halia (dikisar)
4 biji bawang merah (dikisar)
10 biji bawang putih (dikisar)
½ camca tepung kunyit
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
2 batang serai (ditumbuk)
Beberapa biji cili padi (ikut selera sendiri)

Cara membuatnya
Cuci ayam/daging sampai bersih. Tos kan. Gaulkan semua bahan B dengan ayam / daging.
Masak ayam/daging sehingga keluar air ayam/daging itu sendiri. Masuk kan santan sedikit demi sedikit. Selepas itu masuk kan kerisik dan daun kunyit. Pastikan ayam/daging masak sampai empuk dan masuk kan garam dan ajinomoto(orang sarawak memang guna perasa) mengikut citarasa sendiri.
Akhir sekali biar kan air santan kering dan padam kan api apabila ayam/daging sudah benar2 masak.

RENDANG AYAM HIJAU

Bahan-Bahan
1 ekor ayam, dipotong 12 bahagian
250 ml santan
2 sudu besar kerisik
Garam dan gula secukup rasa
2 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus-Yatie tambah
1/2 cwn minyak utk menumis
sedikit air jika perlu
Bahan Kisar
4 batang serai-hiris halus
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
30 biji cili padi hijau
4 tangkai cili hijau-Yatie tambah
10 biji bawang merah
1 labu bawang besar-Yatie tambah
5 ulas bawang putih
Cara Memasaknya
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 kisar hingga garing.
Kemudian masukkan ayam dan kacau hingga rata.Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula dan garam secukup rasa.
Kacau lagi di atas api yang perlahan dan masaklah hingga pekat. Masukkan daun kunyit.
Bila cukup kering, bolehlah diangkat.
Sedia untuk dihidangkan.

sumber Popia Sambal

Bahan-bahan pun cuma yang asas jadi dapatlah berjimat sementara menunggu tamatnya waktu darurat yang melanda.

Dan yang paling best, bukan telur hancur seperti resipi lain, sebaliknya telur kuning dibiarkan kekal dalam sampul bersama adunan sambal kering. Bila nak makan, baru pecahkan di atas nasi. Nikmat apa lagi yang engkau dustakan.

TELUR SAMBAL CILI KERING

Ini menu kander tengah hari ni. Layan makan dengan nasik putih je.

Telur sambal cili kering. Perah limau, daun bawang, bawang goreng. Lepas tu renjis kicap kat nasik. Telur kuning cair²…
Ya Allah sedappp…

Nah resepi, share ramai² ye supaye orang lain pun boleh masak bawak bekal! Penat masak ni

Mula-mula goreng cili kering sehingga sedikit garing. Nak rebus dulu pun boleh tapi kalau tak rebus pun boleh. Basuh dan bilas dan terus goreng pun tak ada masalah tapi keringkan dahulu, kalau tak nanti minyak meletup depan muka.

Lepas tu terus goreng ikan bilis dan bawang putih sehingga garing.

Ni garing. Bukan hangus…

Bila ikan bilis dah siap digoreng. Masukkan semua bahan goreng tadi ke dalam lesung batu dan tumbuk.

Tumbuk kasar dan jangan halus sangat.

Tumis sesudu sos tiram. Kalau tiada pun tak apa.

Selepas itu masukkan balik bahan yang ditumbuk tu, masukkan garam dan gula ikut kesesuaian. Sebab kander gula cili kering yang menggerutu, pedas maut. Jadi lebihkan gula sikit.

Masukkan tiga biji telur. Bila dah masukkan, telur akan mula memasak, jadi kaiskan yang putih kerana mahu bahagian kuning separuh cair. Hehe…termiss gambar masukkan telur. Ni gambar selepas 3-4minit.

Tarik perlahan-lahan putih telur yang sudah masak. Hehe hati-hati jaga kuning tu macam jaga baby tau! Pecah dia, ceraaahhh masa depannn

Akhir sekali bila kuning telur sudah mencapai tahap piawaian, angkat dan letak atas telur putih yang di angkat awal tadi.

Sumber : Wan Luqman

Hari ini kami berkongsi dengan anda idea menggunakan surat khabar sebagai paper bag. Paper bag ini anda boleh letak goodies pada majlis perkahwinan anda nanti. Kalau dan siap nanti memang nampak ‘rare’.

Tutorial untuk membuat paper bag ini sangat mudah, ia juga dapat menjimatkan lagi kos perkahwinan anda. Tak perlu susah-susah lagi tempah dengan harga yang mahal.

        Langkah 1 : Anda perlukan: Tape, Gunting dan Surat Khabar Lama.

Langkah 2 : Gunting surat khabar anda, kerana kita tak perlukan paper bag yang besar

Langkah 3 : Lipat surat khabar anda kepada 2 bahagian, tetapi tinggalkan sedikit ruang.

Langkah 4 : Lebihan sedikit surat khabar pada bahagian atas dan lipatkan ke bawah

Langkah 5 : Tape sepanjang lipatan di atas supaya jangan ada ruang.

Langkah 6 : Surat khabar anda sepatutnya kelihatan sebegini.

Langkah 7 : Letakkan semuka ke atas meja. Nampak Point A dan Point B?

Langkah 8 : Tolak Point A dan Point B ke atas untuk membuat lipatan yang baru dan menghasilkan Point C dan Point D.

Langkah 9 : Sekarang pula, temukan Point B dan Point D. Temukan Point A dan Point C. Tekan pada lipatan.

Langkah 10 : Sekarang kertas anda patut kelihatan sebegini.

Langkah 11 : Baringkan semula, dan lipat sedikit sahaja surat khabar anda dibahagian bawah. Ini untuk dijadikan tapak paper bag tersebut.

Langkah 12 : Tape sepanjang lipatan tadi. Ini pun jangan main tipu, tercicir pula karang wedding gift yang diletaknya

Langkah 13 : Pada bahagian tepi surat khabar anda, sepatunya kelihatan sebegini.

Langkah 14 : Lihat lipatan ni, masukkan tangan anda kedalam paper bag tersebut dan tekan pada lipatan tersebut untuk dijadikan tapak.

Langkah 15 : Tapak paper bag anda sepatutnya kelihatan sebegini dan SIAP.

Langkah 16 : Untuk kelihatan lebih cantik, anda boleh hiasi paper bag tersebut dengan ribbon ataupun dolly paper.

Sumber : ikahwin blog