Melihatkan senarai pilihan makanan harian di Malaysia yang kaya karbohidrat dan lemak, mungkin kita akan mudah mengecop budaya makan Malaysia sebagai menggemukkan.
Tetapi jika cara pemakanan tradisional dikaji, pasti kita akan mendapati bahawa budaya makan masyarakat terdahulu sebenarnya sangat seimbang. Rahsianya? Dengan menjamah ulam sebagai pelengkap hidangan.
Bahkan penyelesaian kepada epidemik obesiti dan penyakit tidak berjangkit lain seperti tekanan darah tinggi, diabetes, penyakit jantung dan kanser di Malaysia mungkin ada pada cara pemakanan tradisional ini.
Apa itu Ulam?
Ulam merupakan bahagian tumbuh-tumbuhan yang dimakan secara mentah, dicelur, distim atau direbus dan dihidangkan bersama hidangan nasi dan lauk-pauk yang lain. Ini termasuklah bahagian pucuk, daun, batang, umbut, biji, buah, ubi atau bunga tanaman.
Di Malaysia lebih daripada 120 jenis tumbuhan boleh dimakan sebagai ulam, daripada tumbuhan herba kecil dan melata, jenis semusim seperti pegaga, sehinggalah kepada pokok-pokok renek dan pokok-pokok besar jenis saka seperti petai, jering, genuak dan kerdas, yang biasanya tumbuh liar di kawasan pedalaman, di dusun atau di hutan belantara.
Sayur-sayuran biasa seperti timun, kubis dan terang juga boleh dianggap ulam apabila dimakan sebegitu sahaja. Dalam erti kata lain, ulam sama sahaja seperti salad dalam diet barat.
Budaya memakan ulam-ulaman ini merupakan budaya yang dikongsi di negara-negara Asia Tenggara dan bukanlah terhad kepada masyarakat Malaysia sahaja. Di Vietnam contohnya, ulam tempatan dikenali sebagai rau thorn manakala di Kemboja sebagai chi.
Berikut merupakan beberapa jenis ulam-ulaman yang popular:
1. Ulam Raja
Ulam raja, atau nama saintifiknya Cosmos Caudatus didapati mempunyai kesan antioksidan, antidiabetes, antihipertensi, antikeradangan, antimikrob dan antikulat. Menariknya dibandingkan dengan buah-buahan seperti strawberi, plum, oren, epal dan tomato, ulam raja mempunyai kadar antioksidan yang paling tinggi. Maka layaklah tumbuhan ini dikenali dengan nama ulam raja.
Ulam raja juga mempunyai kesan melindungi tulang yang dapat mengurangkan risiko osteoporosis, terutamanya bagi wanita menopaus.
2. Sambung Nyawa
Sambung nyawa atau dalam bahasa saintifiknya Gynura Procumbens didapati berpotensi mengawal tekanan darah, kandungan gula dalam darah, menggalakkan kesuburan, selain mempunyai kesan antikanser, antimikrob, antioksidan dan antikeradangan. Menariknya, kajian dalam haiwan menunjukkan tumbuhan ini hanya mempunyai kesan menurunkan gula dalam darah pada haiwan yang diabetes, dan tidak pada haiwan yang normal.
Bagi masyarakat Cina, ulam yang dikenali sebagai Bai Bing Cao ini banyak digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk rawatan kanser rahim, cervical spondylosis dan ulser kulit yang kronik. Ekstrak tumbuhan ini juga didapati pada beberapa produk makanan (teh, kopi, kimchi, gula-gula, coklat, gam getah) dan kecantikan (krim muka, topeng muka) di China dan Korea.
3. Daun Selom
Daun selom atau nama saintifiknya Oenanthe javanica mempunyai kesan antidiabetik, antioksidan, antiradang, selain kesan melindungi hati dan memori. Sayuran ini dihidangkan bersama nasi panas, sambal belacan, lauk ikan sungai dan ikan kering. Selom juga sesuai dibuat ‘urap’ iaitu campuran kelapa parut, cili api, gara, belacan yang ditumbuk halus dan digaul dengan daun selom.
4. Cekur
Cekur atau nama saintifiknya Kaempferia Galanga Linn mempunyai kesan antiradang, tahan sakit, anticacing, antioksidan, antimikrob dan antihipertensi. Selain dimakan sebagai ulam, daun cekur turut digunakan untuk merawat bengkak, pening kepala, sakit perut, sakit gigi dan reumatisme (radang dan sakit pada otot dan sendi).
5. Pegaga
Pegaga atau nama saintifiknya Cantella Asiatica merupakan tumbuhan yang sering dikaitkan dengan rahsia keremajaan dan awet muda. Bukti saintifik juga telah menunjukkan bahawa pegaga mengandungi sebatian tumbuhan yang memudahkan pertumbuhan tisu penghubung seperti elastin dan kolagen, yang penting untuk penyembuhan luka.
6.Petai
Petai merupakan ulam yang tidak perlu diperkenalkan lagi. Petai didapati mempunyai kesan antidiabetes, antimikrob, antioksidan, antihipertensi dan berpotensi menurunkan kandungan gula dalam darah. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam petai didapati pada bahagian biji dan pod tumbuhan ini.
Inisiatif kajian ulam
Kesedaran tentang manfaat kesihatan yang terdapat pada ulam tradisional turut mendapat perhatian komuniti saintifik. Terbaru, Institut Kajian Etnik Universiti Kebangsaan Malaysia (KITA) menubuhkan The Ulam School diketuai Dr. Eric Olmedo, seorang pakar antropologi.
Dengan tajaan geran daripada Toyota Foundation, projek tersebut bakal direalisasikan di fasiliti kajian kepunyaan UKM dalam Langkawi UNESCO Global Geopark pada tahun 2020. Projek kajian ini bermatlamat mencipta rangkaian pendidikan makanan di Asia Tenggara dalam memelihara dan menghargai pengetahuan botani tentang ulam-ulaman yang dikongsi Malaysia, Kemboja dan Vietnam.
Dalam media massa, chef-chef selebriti di peringkat antarabangsa seperti Kiran Jethwa dan Luke Nguyen juga menggalakkan penggunaan sayur-sayuran tradisional seperti ulam berbanding bergantung kepada pilihan salad terhad dalam kulinari barat. Kementerian Kesihatan Malaysia juga menggalakkan pengambilan ulam di bawah Panduan Pemakanan Malaysia (Malaysian Dietary Guidelines) tahun 2010.
Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI.
Download
sekarang!
Hanya Untuk Yang Single, Doa Untuk Dapatkan Jodoh Yang Baik
Anda Yang Belum Bertemu Jodoh? Anda ingin jodoh yang baik? Amalkan Doa Mendapat Jodoh Yang Baik:
Allahhumma innii uriidu an atazawwaja,
faqaddirlii minannisaa-i, a’affahunna farjan,
wa ah-fazhahunna lii fii nafsihaa wa fii maalii,
wa ausa’ahunna rizqan,
wa a’azhamahunna barakatan,
wa qaddirlii waladan thayyiban,
taj’aluhu khalafan shaalihan fii hayaatii wa ba’da mamaatii
Maksudnya;
“Ya Allah, Sungguh aku ingin menikah. Takdirkanlah untukku perempuan/lelaki yang paling baik dalam menjaga kesuciannya, paling baik dalam menjaga dirinya terhadapku dan terhadap hartaku, paling luas rezekinya, dan paling besar keberkatannya. Dan takdirkanlah untukku seorang anak (beberapa anak) yang baik hingga Engkau jadikan dia keturunan yang soleh semasa hidupku dan setelah kematianku.”
Cara-cara berdoa untuk mendapat jodoh yang baik
Pertama : Memperbaiki diri
Jika kita ingin mendapatkan jodoh yang soleh, maka kita harus menjadi orang yang solehah. Itulah maksud Allah dalam firman-Nya,
“Wanita-wanita yang keji adalah untuk laki-laki yang keji, dan laki-laki yang keji adalah untuk wanita-wanita yang keji (pula), dan wanita-wanita yang baik adalah untuk laki-laki yang baik dan laki-laki yang baik adalah untuk wanita-wanita yang baik (pula). Mereka (yang dituduh) itu bersih dari apa yang dituduhkan oleh mereka (yang menuduh itu). Bagi mereka ampunan dan rezeki yang mulia (syurga)” (QS. An-Nur: 26).
Kedua : Tidak putus asa dalam berdoa
Jangan pernah berputus asa untuk berdoa. Doa yang baik untuk mendapatkan jodoh adalah doa yang terdapat dalam surat Al Furqon ayat 74 :
“Ya Tuhan kami, anugrahkanlah kepada kami isteri-isteri kami dan keturunan kami sebagai penyenang hati (kami), dan jadikanlah kami imam bagi orang-orang yang bertakwa”.
[;]3. Memperbanyakkan ibadah sunnah seperti melakukan solat sunat tahajjud, solat taubat, dan memperluaskan pergaulan dengan orang yang baik-baik akhlaknya dan agamanya.
Dan sebenarnya doa mendapat jodoh yang baik bukan sahaja boleh diamalkan oleh mereka yang belum berkahwin, sebaliknya bagi yang sudah berkahwin pun boleh membaca doa tersebut dengan harapan pasangan kita diberikan taufik dan hidayah serta berubah menjadi lebih baik dari sehari ke sehari.
Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI.
Download
sekarang!
Cara ‘KUNCI’ CINTA Suami Lepas Kahwin. 5 Tip Ni Paling Senang Isteri Nak Buat!
Bukan mudah nak ‘kunci’ CINTA suami tapi andai sayangkan rumahtangga dan suami, semuanya boleh dilakukan. Lepas kahwin, pasangan pengantin baharu perlu pandai mainkan peranan supaya cara ini akan menjadi rutin harian.
Berkongsi tip Zaim Zaini, pengacara televisyen dan digital ini, rasanya tak susah untuk seorang isteri memilih untuk ‘lock‘ CINTA suami. Jom kita baca ni!
CARA ‘LOCK’ CINTA SUAMI
- LOCK Kecantikan Isteri
- Sebagai isteri, jangan sesekali mengabaikan kecantikan dan kebersihan diri. Kalau sebelum berkahwin anda boleh melawa 24 jam, takkan apabila suami sudah di depan mata, nak nampak selekeh pula?
- Tak salah kalau nak berhabis duit untuk kecantikan. Ada nafkah dari suami, gunakanlah sedikit untuk beli pakaian baharu, alat solek dan pewangi badan. Cantikkan diri sehingga suami pun tidak memandang wanita lain!
2. LOCK Perut Suami
- Jangan memilih untuk jadi isteri pemalas dan asyik makan di kedai atas alasan tidak pandai memasak. Apa salahnya belajar memasak yang simple-simple dan kenyangkan perut suami dengan air tangan kita.
- Sekarang ni nak belajar memasak mudah sangat. Telefon bimbit kan sentiasa ada di tangan. Carilah resipi mudah dan cuba di rumah. Beritahu suami mungkin masakan anda kurang enak tetapi anda akan cuba perbaiki. Nak 1000 daya, taknak 1000 dalih.
- Kata Zaim, kalau isteri memasak di rumah, pasti suami akan sayang. Dicanang pada kawan-kawannya isteri memasak di rumah. Bangga tu!
3. LOCK Layanan VIP
- Apabila bercakap dengan suami, bercakaplah elok-elok, bertegurlah baik-baik. Kerana andai isteri bercakap dengan nada marah, suami akan mudah mencari layanan ‘luar’.
- Komunikasi di antara suami dan isteri sangat penting. Andai ada perkara yang tidak berpuas hati, cakaplah elok-elok.
4. LOCK Keluarga Suami
- Sungguhpun hubungan anda dengan keluarga mentua tidak rapat tetapi berusahalah untuk melayani mereka dengan baik. Letakkan diri anda di tempat suami. Tentu anda mahu keluarga anda dilayan dengan baik.
- Yang penting usaha anda untuk memperbaiki hubungan. InsyaAllah pasti ada kebahagiaan.
5. LOCK Di Bilik Tidur
- Bukan hanya zahir suami, keperluan batin suami juga sangat penting dan perlu diutamakan. Jangan sampai suami menonton video yang bukan-bukan.
- Sekiranya isteri ada ‘isu’ tentang hubungan seksual, jangan segan silu untuk berbincang.
Bukan susah pun nak bahagiakan suami. Cuma isteri kena pandai memainkan peranan dan konsisten. Caranya? Terpulang pada cara masing-masing. Suami sendiri kan, mesti anda tahu apa yang dia suka!
Kredit foto: SWEETPICTURES KL
Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI.
Download
sekarang!
Tip ‘Reapply Makeup’ Selepas Wuduk, Barulah Sentiasa Nampak Fresh & Glowing
Wuduk adalah menyucikan diri dengan membasuh muka, tangan, kepala, dan kaki, sebelum umat Islam menunaikan solat atau membaca kitab suci Al-Quran. Bukan sekadar asal basah sahaja tapi saat berwuduk kita harus meratakan air sehingga menjangkau semua anggota tubuh yang wajib dibasuh.
Mungkin ada di kalangan korang yang masih tidak tahu cara yang betul untuk ‘reapply makeup’ selepas mengambil wuduk. Korang boleh nampak lagi fresh apabila korang ‘reapply makeup’ dan boleh jadi cantik lagi seperti awalnya. Tapi untuk korang yang aktif buat aktiviti luar sangatlah penting untuk reapply sunscreen juga supaya kulit tetap dilindungi dari sinar UV.
Berikut tip seperti yang dikongsikan oleh Syazwani Md Saad
Ini antara ‘perkakas’ mekap yang diperlukan.
- Gunakan Face mist supaya wajah lebih segar dan lembap.
2. Sapukan skin tint pada seluruh wajah supaya tona wajah kelihatan lebih sekata.
3. Sapukan loose powder ke seluruh wajah secara sekata agar wajah nampak lebih glowing.
4. Kemaskan kening yang mungkin ‘berselerak’ ketika mengambil wuduk. Pakai juga maskara untuk efek bulu mata yang lebih lentik.
5. Supaya bibir tidak kelihatan pucat lesi, aplikasikan ‘lip tint’ pada bibir. Gunakan warna-warna yang lembut agar bibir nampak segar dan natural.
Tidak susah mana pun untuk ‘reapply makeup’ selepas mengambil wuduk. Nak cuci pun senang. Mekap pun tak tebal mana. Selamat mencuba!
Sumber: Syazwani Md Saad
Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI.
Download
sekarang!
