Pernahkah anda membayangkan dalam fikiran bahawa makanan yang diambil setiap hari mungkin mengandungi bahan toksik? Arsenik ditemui dalam produk bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan, makanan laut terutamanya beras.

Arsenik ialah sejenis unsur kimia dengan simbol As, nombor atom 33 dan jisim atom relatif 74.92. Unsur metaloid ini diguna­kan untuk membuat racun perosak, ubat sapu, peranti elektronik dan sebagainya.

Kesan toksik arsenik biasanya muncul apabila tubuh terdedah kepada racun ini dalam dos yang tinggi. Dalam jangka pendek atau panjang, pendedahan kepada arsenik boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Berikut perkongsian bermanfaat daripada Dr Mazliana Mazlan  tentang teknik memasak nasi bagi mengurangkan kandungan arsenik di dalam nasi yang kita makan. Semoga bermanfaat untuk semua.

Saya masak nasi dengan kaedah kukusan, untuk kurangkan kandungan arsenik dalam nasi. Arsenik ini sejenis elemen semulajadi yang ada pada air, tanah, udara, haiwan dan tumbuhan. Ada jugak arsenik buatan yang digunakan dalam racun serangga untuk tanaman.

Dalam beras, hampir 10 hingga 20 kali lebih banyak arsenik berbanding bijirin lain sebab beras terendam dalam sawah padi, sentiasa bertakung dengan air. Ada juga yang disembur dengan racun serangga dari arsenik buatan.

Menurut WHO, jika kita terdedah dengan arsenik dalam tempoh yang lama, ia boleh menyumbang kepada penyakit jantung, kencing manis, pertumbuhan terbantut, kanser dan juga masalah neurologi. Antara simptom lain, sakit perut, sakit kepala dan cirit-birit.

Kita makan nasi hari-hari. Kalau cara pemilihan, pengendalian beras dan cara memasak yang betul kita amalkan, insyaAllah dapat kurangkan kandungan arsenik dalam nasi untuk keluarga kita makan.

Setiap jenis beras ada kandungan arsenik yang berbeza. Padi yang ditanam di kaki bukit contohnya padi beras basmati, kandungan arsenik nya kurang berbanding padi di sawah yang ada takungan air. Sebab air membanjiri padi setiap masa di sawah, maka kandungan arsenik makin tinggi.

Dikongsikan cara kendalikan beras supaya kandungan arsenik berkurang dalam nasi yang kita dan keluarga makan di rumah. 

1. Basuh beras sampai air basuhan jernih
– Basuh, basuh dan basuh sampai jernih. Sambil selawat, tak sedar pun dah 4 5 kali basuh.
– Arsenik ni larut air, makanya lagi banyak ia tersingkir jika kita basuh berkali-kali.
– Nutrisi memang akan hilang sedikit bila kita basuh beras banyak kali, tapi singkir arsenik lebih penting untuk kita utamakan.

2. Rendam beras
– Rendam beras semalaman mampu kurangkan kandungan arsenik lebih banyak berbanding hanya dibasuh berkali-kali.
– Boleh rendam malam sebelumnya, dan kurangkan portion air waktu masak nasi esoknya.

3. Lebihkan air sewaktu memasak
– Gaya yang kebanyakan atuk nenek kita dulu-dulu tanak nasi. Mereka lebihkan air waktu tanak nasi, bila nasi dah hampir nak masak, buang air yang berlebihan, dan masak macam biasa.
– Kajian menyatakan jika kita masak dengan porsi beras dan air sebanyak 1:5, kandungan arsenik dapat berkurang sampai 50peratus tau.
– Guna air yang banyak masa masak nasi, dan kita buang air larutan arsenik tersebut.

4. Rendam beras, basuh berkali-kali dan lebihkan air sewaktu memasak
– Buat ketiga-tiga step yang saya kongsi di atas tadi.
– Ini cara paling terbaik untuk kurangkan kandungan arsenik hingga mencecah 80 peratus.

Dalam gambar langkah demi langkah, ini cara saya memasak nasi setiap hari, untuk kurangkan kandungan arsenik sebanyak mungkin. Anda boleh tengok betapa keruhnya air kanji dan arsenik selepas nasi dimasak. 

Dengan cara masak macam ini juga, kanji dari nasi akan keluar bersama-sama melalui air. Nasi kita akan kurang kanji dan akan rendah Glycemic Index (GI).

Tak semestinya perlu buat semua. Kalau dapat buat satu je pun, cukup syukur dah kan.
Kadang-kadang tak sempat rendam beras, berkejar nak masak. Takpe, basuh je sampai air jadi jernih pun dah dapat kurangkan sedikit kandungan arsenik.

Yang penting kita ada usaha untuk masak nasi yang terbaik buat keluarga. Sama-sama kita cuba ya, InsyaAllah.

Sumber: Dr Mazliana Mazlan 

Kenapa? Mungkin itulah persoalan orang ramai apabila Lesti Kejora membuat keputusan untuk menarik balik laporan polis berkaitan tentang keganasan rumahtangga yang dilakukan suami, Rizky Billar. Mungkin kerana sayang dan memikirkan tentang anak yang masih kecil mungkin menjadi sebab Lesti bertindak sedemikian. 

Menurut laporan dari media Indonesia, sebaik pulang dari mengerjakan umrah, Lesti terus menarik balik laporan polis. Manakala, Rizky yang ditemui media pula enggan memberikan komen tentang keputusan yang diambil isterinya. 

Dari laporan Detik Hot, Rizki memberitahu bahawa dia menyesal memukul isterinya sehingga mendatangkan kecederaan. Perkara itu menjadi pengajaran besar buat dirinya dan berjanji tidak akan mengulangi perbuatan tersebut. 

Ada juga sumber memberitahu bahawa Ustaz Subkhi, yang bersama-sama Lesti ketika mengerjakan umrah menyampaikan sesuatu yang begitu menusuk kalbu tentang Lesti.  

Selain tubuhnya yang kelihatan semakin kurus, Lesti dilihat seperti menyimpan pelbagai ‘beban’ dalam hatinya. Namun wajahnya tetap kelihatan tenang dan sentiasa meluangkan masa begitu lama di hadapan Kaabah walaupun sudah terik matahari! 

Keputusan untuk kembali ke pangkuan suaminya Rizky adalah kerana dia tidak mahu satu hari nanti, anaknya Muhammad Leslar Al-Fatih Billar mengetahui tentang bapanya yang pernah menyarungkan unifom penjara. 

Semoga apa yang berlaku kepada Lesti Kejora tidak akan diulangi Rizky Billar. Kesakitan seorang isteri adalah ketakutannya sepanjang hidup. Untuk kembali menjadikan hubungan mekar bahagia, suami perlu ada kesungguhan untuk berubah. Itu fakta!

Sebelum melangkah ke alam berkongsi hidup, bersedialah dengan fasa perkahwinan tertentu yang anda lalui bersama.

Bak kata orang alam, masuk 5-6 tahun itu adalah fasa mula mengenali hal tersembunyi selama ini. Jadi kalau berjaya lalui dengan tenang dan sabar, anda selamat.

Fasa Perkahwinan Yang Akan Dilalui Pasangan

Setiap pasangan yang berkahwin akan melalui fasa perkahwinan yang kita sendiri tidak jangka. Namun, jangan ambil keputusan untuk berpisah apabila diuji.

Ini hanyalah dugaan dan ujian kecil untuk pasangan mempertahankan perkahwinan yang dibina. Jangan terkejut, fasa perkahwinan yang kita lalui ini akan mematangkan diri kita.

Binalah kebahagiaan untuk terus kekal dengan orang tersayang. Inilah antara fasa perkahwinan yang boleh dijadikan panduan untuk setiap pasangan.

Lalui Dugaan Berbeza

Setiap orang memiliki ujian yang berbeza dengan orang lain, ini adalah antara fasa -fasa dalam perkahwinan yang mungkin berbeza dugaannya.

Fasa 1 – 5 tahun pertama perkahwinan

Tempoh ni, waktu nak kenal betul-betul dengan pasangan kita. Walaupun dah bercinta bertahun pun tapi bila hidup sebumbung, sebantal dan sekatil, masa tu lah baru kenal buruk baik pasangan. Tiada lagi istilah kentut bau wangi masa ni. Masa ni juga nak belajar serba serbi. Hidup ada anak, bahagikan masa, mula kehidupan sendiri dan sebagainya. Memang mencabar untuk fasa ini. Tapi yang penting, sabar dan terus sabar. Letakkan Allah sebagai penolong sebaiknya.

Fasa 2 – Usia perkahwinan 5- 10 tahun

Pada fasa ini suami isteri sudah memahami sikap pasangan masing-masing. Sudah maklum apa yang boleh jadi punca konflik dan cara mengelakkannya.

Ramai yang sudah malas merajuk pada fasa ini. Dengan anak-anak semakin membesar, rumah tangga pada masa ini juga semakin stabil.

Fasa 3 – Usia perkahwinan 10- 15 tahun

Walau sudah stabil dan rumah tangga bahagia tapi suami isteri yang dalam fasa ini perlu hati-hati. Memasuki 40-an ada yang mula mengalami krisis pertengahan usia.

Ada yang mula rasa bosan dan mengenali pada orang lain. Mungkin juga berlaku kerana suami isteri lebih beri perhatian pada anak-anak yang meningkat remaja atau pun kerjaya.

Fasa 4: Usia perkahwinan 15-20 tahun

Jika sudah memasuki fasa ini bermakna anda mungkin boleh berasa selesa. Kadar perceraian pun kurang pada usia perkahwinan ini tapi manusia hanya merancang Tuhan juga yang menentukan.

Ada juga konflik dan krisis berlaku pada usia perkahwinan ini tapi jarang. Apa yang pasti jika anda sudah sampai ke tahap ini maka bersyukurlah dan jagalah kerukunan rumah tangga.

Setiap fasa perkahwinan ada cabaran yang tersendiri. Kekuatan iman, ilmu dan amal jadi benteng segalanya.. Sentiasa tawakal, usaha dan doa agar rumahtangga kekal bahagia. Yang penting.

Matlamat utama masa mula kahwin itu yang penting. Insya-Allah, jika niat betul Allah akan bantu untuk pelihara kerukunan rumah tangga. Setiap orang memiliki ujian yang berbeza dengan orang lain. Jadi belajar reda dan sabar untuk terus bahagia.