Guna Blender Sahaja, Jadilah Kek Coklat Moist

Lodeh, juga dikenali sebagai kuah atau sayur lodeh, adalah sup sayur menenangkan hati dan lemak rasanya yang berasal dari Jawa. Ia juga kerap dipanggil lontong, walaupun (dan ini mungkin mengelirukan sedikit) lontong juga merujuk kepada nasi impit, yang sering dihidangi dengan semangkuk sup yang lazat ini.
Sama ada anda memanggilnya lodeh atau lontong, hidangan ini hebat bila anda teringin makan sup yang panas, lazat dan enak. Ia juga adalah hidangan yang cukup popular pada musim Raya kerana ia agak mudah dimasak bila semua bahan-bahan sudah disediakan.

Potong dan sediakan semua bahan-bahan di atas.
Kisar separuh serai dengan bawang kecil hingga halus.
Kisar baki serai, kunyit dan lengkuas hingga halus. Tambah sedikit air untuk membantu proses pengisaran jika diperlukan.
Kisar udang kering sehingga halus.
Dalam kuali, panaskan 2 cawan minyak masak. Bila minyak telah mencapai suhu 180°C hingga 200°C, goreng tempe sehingga perang keemasan. Setelah siap, alihkan tempe ke penapis dilapit dengan tuala dapur untuk menyerap minyak berlebihan.
Goreng taukwa seperti di atas. Setelah minyak diserap, potong taukwa goreng secara kiub sebesar 2cm.
Potong kulit udang menjadi kepingan kecil. Dengan api tinggi, panaskan kuali kecil dan masukkan kulit udang. Tuang minyak masak hingga ia hampir, tetapi tidak menutupi, kulit udang. Bila kulit udang mula goreng, biar ia goreng selama 5 minit untuk memperisa minyak. Tapis minyak ke dalam mangkuk berasingan. Buang kulit udang.

Dalam periuk besar, panaskan 1 cawan minyak masak dan minyak kulit udang pada suhu api tinggi. Masukkan campuran bawang dan kunyit yang dikisar, bawang putih dan udang kering yang telah dikisar dan tumis sehingga wangi. Anda mahu campuran ini sedalam 2cm hingga 3cm dari pangkal periuk yang anda gunakan.

Masukkan daging dan pedal dan kacau sehingga daging masak.
Masukkan stok daging lembu dan daun kunyit. Masak sehingga mendidih. Buang daun kunyit.


Masukkan lobak merah, tutup periuk dan masak selama 5 minit.
Seterusnya, masukkan labu, tutup dan masak untuk 5 minit lagi.
Masukkan kacang panjang, tutup periuk dan masak selama 5 minit.
Kemudian, masukkan kubis, cili dan udang. Kacau.


Tambah foo chok dan santan. Kacau sehingga sama rata dan masak sehingga mendidih.


Masukkan soh hoon, tempe dan tauhu. Kacau.


Tambah garam dan gula dan masak sehingga sayur-sayuran telah masak.

KREDIT : BUTTERKICAP

Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI. Download sekarang!

Sambal Goreng Jawa

Bahan-bahan

2 paket tempe (hiris dan goreng garing)
3-4 ketul tauhu (hiris dan goreng garing)
3-4 biji kentang (hiris dan goreng garing)
Sedikit hati ayam(hiris dan goreng) tak nak letak pun boleh, nak letak isi udang segar pun boleh, goreng  sekejap.
2 paket suhun
Sedikit kacang panjang (hiris serong)
1 keping fucuk (potong) tidak letak pun ok
1 sdb gula
Sedikit perasa jika perlu
1/2 sdt garam
Kicap manis secukupnya
1/2 cawan air asam jawa (cair)
1 cawan air
3 sudu besar ikan bilis (tumbuk lumat)
2 senduk minyak masak (untuk menumis)

Bahan Tumis
2 biji bawang besar(hiris nipis)
4 ulas bawang putih(hiris nipis)
10 tangkai cili kering(potong nipis menyerong)suka pedas boleh tambah cili padi hiris serong

Caranya
Panaskan minyak, masukkan ikan bilis yang dah ditumbuk lumat dan masukkan bahan tumis, tumis hingga agak garing, masukkan air asam jawa, gula, perasa dan sedikit garam, renjiskan kicap manis, kacau hingga naik minyak, masukkan suhun dan fucuk serta air. Masukkan pula kacang panjang, kacau seketika, masukkan bahan-bahan lain yg dah siap digoreng tadi, gaul rata, sesuaikan rasa, tutup api.

SUMBER : SENANGNYA MASAK FACEBOOK

Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI. Download sekarang!

Sup daging Thai berbeza dengan sup orang Melayu kerana rasanya yang pedas dan masam. Pekena pula dengan nasi panas dan telur dadar, memang ngam. Resipi ini sebagai asas sahaja, isinya boleh ditukar mengikut selera sama ada daging, ayam atau ekor.

Bahan A:

5 ulas bawang merah kecil

5 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan B:

½ kg Daging/tulang/ekor (kalau daging aku suka pakai brand alana daging kerbau. Korang mesti 1st time dgr kan?daging dia lagi sedap pada daging lembu. Tak hanyir dan lebih cepat lembut n tk liat. Murah pun murah. Beli kt nsk aje)

Perencah sup siam adabi (wajib mesti ada. Selalu beli di kedai aceh)

Sebiji tomato (potong 4)

Sebiji bawang holland (potong 6)

Batang saleri/batang sup (hiris nipis)

Sebiji limau nipis (kalau tak suka masam tak perlu bubuh)

Lobak /kentang ikot suka

Garam secukup rasa

Cara :

1. Rebus daging/tulang/ekor sampai hampir lembut dalam dua jam. Jangan terlalu lembut sebab nanti nak masak lagi selama satu jam. Resipi ini dimasak menggunakan periuk biasa.

2. Tumbuk bahan A macam dalam gambar. Nak kisar pun boleh tapi kalau tumbuk rasanya lebih umph.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan yang di tumbuk tadi sampai naik bau. Selepas itu masukkan perencah sup siam adabi dan tumis lagi sampai naik minyak. Kemudian masukkan daging yang telah direbus tadi dan gaul hingga rata.

4. Masukkan air rebusan daging. Kalau nak kuah yang banyak, masukkan air.

5. Masukkan potongan lobak merah dan kentang.

6. Masak hingga semua empuk.

7. Akhir sekali, masukkan tomato dan hirisan batang sup.

8. Perasakan dengan garam dan limau nipis.

9. Hidang dengan nasi panas.

KREDIT : Vitharia Hesvia

Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI. Download sekarang!