Bosan makan lauk Sambal Sotong? Nah.. Cuba masak menu Sotong Masak Hitam pula. Tapi ni hitam bukan sebarangan ya. Tak guna dakwat sotong pun. Menurut empunya resipi Puan Rabiatun Adawyah Mohamed Din nak masak menu ni pun mudah dan rasanya tak mengecewakan. Jadi buat para suri rumah anda boleh belajar resepi ini dengan mengikut cara berikut.

SOTONG MASAK HITAM MAMAK STYLE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg sotong

• 1 sudu kecil serbuk ketumbar (*)

• 1 sudu kecil serbuk jintan manis (*)

• 1 sudu kecil lada sulah (*)

• 1 sudu besar serbuk cili (*)

• 1 sudu kecil serbuk kunyit (*)

• 1 batang serai – dititik

• 3 tangkai daun kari

• 1-2 biji tomato – belah wedges

• 1 sudu kecil pes @ halia tumbuk

• 1 sudu kecil pes @ bawang putih tumbuk

• 1-3 batang cili merah & hijau – dihiris

• 3 labu bawang besar – dihiris

• 3 sudu besar kicap pekat (anggaran)

• 1 batang kulit kayu manis

• 1 kuntum bunga lawang

• Minyak untuk menumis

• Garam secukup rasa & secubit gula

• Sedikit pes asam jawa

CARA MEMASAK:

• Bersihkan sotong dan toskan. Kemudian perap dengan kicap pekat, daun kari (yang diramas atau boleh juga dikisar) danbahan bertanda (*) selama 30 minit.

• Panaskan minyak dan tumis serai, kayu manis, bunga lawang, bawang besar dan daun kari.

• Bila bawang dah berwarna keperangan,masukkan pes halia dan bawang putih.

• Masak sebentar dan masukkan sotong yang diperap tadi. Kacau rata hingga sotong masak.

• Masukkan sedikit pes asam jawa. Gaul rata. Sotong tak perlu masak lama kerana isinya akan keras.

• Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kalau nak lebih hitam,boleh tambah kicap pekat. Masukkan juga cili dan tomato yang dipotong.

• Gaul rata dan padamkan api. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Serbuk ketumbar, jintan putih dan serbuk cili bolehdisangai dulu dan kisar Ia akan menjadikan hidangan rasa lebih sedap.
Kredit resipi & foto: Rabiatun Adawyah Mohamed Din

Sayur meranti masak lemak keledek antara menu yang membuatkan kita makan bertambah-tambah. Pokok daun meranti agak sukar didapati terutama di kawasan bandar. Maka sebab itulah jika dibeli di pasar, harganya sedikit mahal berbanding sayur-sayur yang lain.

Sayuran ini banyak ditanam dan hidup subur di kawasan kampung. Lebih berselera apabila dimakan bersama sambal belacan dan juga ikan masin.

Seorang pengguna Facebook, Muhamad Muktamin Abdul Karim telah berkongsi resipi dan cara-cara memasak sayur meranti masak lemak keledek.

RESIPI SAYUR MERANTI MASAK LEMAK KELEDEK

Bahan:

Secekak sayur meranti
1 biji ubi keledek (siap dipotong)
Udang secukupnya
Ikan bilis/udang kering
Bawang besar (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Cili merah (dihiris)
Garam secukup rasa
Santan kelapa

LANGKAH DEMI LANGKAH:

1. Celurkan sayur meranti kemudian ketepikan.

2. Campurkan keledek dan semua bahan lain kecuali sayur meranti ke dalam periuk. Renihkan.

3. Apabila kuah mula mendidih, masukkan sayur meranti. Kacau biar sebati.

4. Apabila sudah hampir masak, masukkan udang. Biarkan seketika, cukup untuk bagi udang masak (dalam 3/4 minit). Perasakan dengan garam secukupnya. Hidangkan.

Lebih sedap apabila dimakan bersama sambal belacan.

Sumber: Muhamad Muktamin Abdul Karim

Dah lama tak kongsi projek Diy. Kali ni khas kami nak kongsikan kepada isteri-isteri atau ibu-ibu diluar sana. Diy rak rempah dari barang Eco je!

Sesuai untuk suri rumah yang nak cut cost tu. Murah pun murah dan yang penting kreatif sangat. Selamat mencuba!

Bahan-bahan :

Cooling rack
Plier (ada kat rumah dah)
Cable tie (ada kat rumah dah)

Tambahan :

Spray paint (boleh guna lacquer spray paint)

Langkah 1 : Gunakan plier ratakan tiga segi tu (macam dalam gambar bawah)

Langkah 2 : Bentuk akan jadi seperti ini

Langkah 3 : Lepas tu ukur dan tanda kat mana kita nak lipat dia

Langkah 4 : Lipat guna plier

Langkah 5 : Lipat lagi satu utk jadikan dia bentuk U