Resepi Rendang Ayam / Daging Ala Sarawak

Bagi sesiapa yang telah menikmati rendang Sarawak, rasanya memang berbeza dengan di Semenanjung Malaysia. Di sini admin kongsikan resepinya…

Bahan A
1 ekor ayam / 1 kilo daging
Santan (1 biji kelapa)
4 helai daun kunyit (dihiris halus)
Kerisik (1/2 biji kelapa)

Bahan B
1 inci halia (dikisar)
4 biji bawang merah (dikisar)
10 biji bawang putih (dikisar)
½ camca tepung kunyit
1 sudu makan serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk jintan manis
2 batang serai (ditumbuk)
Beberapa biji cili padi (ikut selera sendiri)

Cara membuatnya
Cuci ayam/daging sampai bersih. Tos kan. Gaulkan semua bahan B dengan ayam / daging.
Masak ayam/daging sehingga keluar air ayam/daging itu sendiri. Masuk kan santan sedikit demi sedikit. Selepas itu masuk kan kerisik dan daun kunyit. Pastikan ayam/daging masak sampai empuk dan masuk kan garam dan ajinomoto(orang sarawak memang guna perasa) mengikut citarasa sendiri.
Akhir sekali biar kan air santan kering dan padam kan api apabila ayam/daging sudah benar2 masak.

RENDANG AYAM HIJAU

Bahan-Bahan
1 ekor ayam, dipotong 12 bahagian
250 ml santan
2 sudu besar kerisik
Garam dan gula secukup rasa
2 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus-Yatie tambah
1/2 cwn minyak utk menumis
sedikit air jika perlu
Bahan Kisar
4 batang serai-hiris halus
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci lengkuas
30 biji cili padi hijau
4 tangkai cili hijau-Yatie tambah
10 biji bawang merah
1 labu bawang besar-Yatie tambah
5 ulas bawang putih
Cara Memasaknya
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 kisar hingga garing.
Kemudian masukkan ayam dan kacau hingga rata.Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula dan garam secukup rasa.
Kacau lagi di atas api yang perlahan dan masaklah hingga pekat. Masukkan daun kunyit.
Bila cukup kering, bolehlah diangkat.
Sedia untuk dihidangkan.

sumber Popia Sambal

Memang sedap sangat sambal goreng jawa kan? Makan dengan menu apa pun mesti ngam punya.

Bahan :
Tauhu (goreng)
Tempe (goreng)
Kentang (goreng)
Hati/pedal (rebus dan potong nipis)
Suhun/fucuk (rendam)
Kacang panjang

Bahan tumbuk / hiris
Bawang putih/merah

Cara :

1. Tumis bawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan masuk bahan yang digoreng.

2. Selepas itu, tambah kicap manis. Perasakan dengan gula dan garam. Kalau nampak kering, tambahkan sedikit air.

3. Akhir sekali masukkan kacang panjang dan lada besar.

Sumber : Fazni Jusoh

Setelah seharian berpuasa, tentunya kita inginkan minuman yang dapat menghilangkan dahaga. Air Soda Laici antara minuman yang cukup menyegarkan. Terasa segar ditekak bila dapat minum terutama ketika cuaca panas.

Jika anda bukan jenis orang yang ‘tabah’ beratur panjang di bazar Ramadan untuk membeli Air Soda Laici, apa kata anda cuba buat sendiri di rumah. Nak buat pun tak susah. Hanya dengan beberapa langkah mudah, korang dan boleh nikmati minuman yang ‘super sedap.’

Berikut resipi Air Soda Laici seperti yang dikongsikan oleh Liza Idris

RESIPI AIR SODA LAICI

BAHAN-BAHAN:

1 botol air aiskrim soda
1 tin laici
2 batang serai diketuk
1/2 biji lemon hiris bulat
Asam boi
Daun pudina

CARA MEMBUAT:

1. Satukan asam boi, serai, lemon dan daun pudina dalam mangkuk.

2. Masuk air soda. Nak letak separuh dulu pun boleh.

3. Campur dengan 1 tin laici.

4. Letak ketul ais. Kacau dan siap!

Sumber kredit: Liza Idris