Pernahkah anda membayangkan dalam fikiran bahawa makanan yang diambil setiap hari mungkin mengandungi bahan toksik? Arsenik ditemui dalam produk bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan, makanan laut terutamanya beras.

Arsenik ialah sejenis unsur kimia dengan simbol As, nombor atom 33 dan jisim atom relatif 74.92. Unsur metaloid ini diguna­kan untuk membuat racun perosak, ubat sapu, peranti elektronik dan sebagainya.

Kesan toksik arsenik biasanya muncul apabila tubuh terdedah kepada racun ini dalam dos yang tinggi. Dalam jangka pendek atau panjang, pendedahan kepada arsenik boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Berikut perkongsian bermanfaat daripada Dr Mazliana Mazlan  tentang teknik memasak nasi bagi mengurangkan kandungan arsenik di dalam nasi yang kita makan. Semoga bermanfaat untuk semua.

Saya masak nasi dengan kaedah kukusan, untuk kurangkan kandungan arsenik dalam nasi. Arsenik ini sejenis elemen semulajadi yang ada pada air, tanah, udara, haiwan dan tumbuhan. Ada jugak arsenik buatan yang digunakan dalam racun serangga untuk tanaman.

Dalam beras, hampir 10 hingga 20 kali lebih banyak arsenik berbanding bijirin lain sebab beras terendam dalam sawah padi, sentiasa bertakung dengan air. Ada juga yang disembur dengan racun serangga dari arsenik buatan.

Menurut WHO, jika kita terdedah dengan arsenik dalam tempoh yang lama, ia boleh menyumbang kepada penyakit jantung, kencing manis, pertumbuhan terbantut, kanser dan juga masalah neurologi. Antara simptom lain, sakit perut, sakit kepala dan cirit-birit.

Kita makan nasi hari-hari. Kalau cara pemilihan, pengendalian beras dan cara memasak yang betul kita amalkan, insyaAllah dapat kurangkan kandungan arsenik dalam nasi untuk keluarga kita makan.

Setiap jenis beras ada kandungan arsenik yang berbeza. Padi yang ditanam di kaki bukit contohnya padi beras basmati, kandungan arsenik nya kurang berbanding padi di sawah yang ada takungan air. Sebab air membanjiri padi setiap masa di sawah, maka kandungan arsenik makin tinggi.

Dikongsikan cara kendalikan beras supaya kandungan arsenik berkurang dalam nasi yang kita dan keluarga makan di rumah. 

1. Basuh beras sampai air basuhan jernih
– Basuh, basuh dan basuh sampai jernih. Sambil selawat, tak sedar pun dah 4 5 kali basuh.
– Arsenik ni larut air, makanya lagi banyak ia tersingkir jika kita basuh berkali-kali.
– Nutrisi memang akan hilang sedikit bila kita basuh beras banyak kali, tapi singkir arsenik lebih penting untuk kita utamakan.

2. Rendam beras
– Rendam beras semalaman mampu kurangkan kandungan arsenik lebih banyak berbanding hanya dibasuh berkali-kali.
– Boleh rendam malam sebelumnya, dan kurangkan portion air waktu masak nasi esoknya.

3. Lebihkan air sewaktu memasak
– Gaya yang kebanyakan atuk nenek kita dulu-dulu tanak nasi. Mereka lebihkan air waktu tanak nasi, bila nasi dah hampir nak masak, buang air yang berlebihan, dan masak macam biasa.
– Kajian menyatakan jika kita masak dengan porsi beras dan air sebanyak 1:5, kandungan arsenik dapat berkurang sampai 50peratus tau.
– Guna air yang banyak masa masak nasi, dan kita buang air larutan arsenik tersebut.

4. Rendam beras, basuh berkali-kali dan lebihkan air sewaktu memasak
– Buat ketiga-tiga step yang saya kongsi di atas tadi.
– Ini cara paling terbaik untuk kurangkan kandungan arsenik hingga mencecah 80 peratus.

Dalam gambar langkah demi langkah, ini cara saya memasak nasi setiap hari, untuk kurangkan kandungan arsenik sebanyak mungkin. Anda boleh tengok betapa keruhnya air kanji dan arsenik selepas nasi dimasak. 

Dengan cara masak macam ini juga, kanji dari nasi akan keluar bersama-sama melalui air. Nasi kita akan kurang kanji dan akan rendah Glycemic Index (GI).

Tak semestinya perlu buat semua. Kalau dapat buat satu je pun, cukup syukur dah kan.
Kadang-kadang tak sempat rendam beras, berkejar nak masak. Takpe, basuh je sampai air jadi jernih pun dah dapat kurangkan sedikit kandungan arsenik.

Yang penting kita ada usaha untuk masak nasi yang terbaik buat keluarga. Sama-sama kita cuba ya, InsyaAllah.

Sumber: Dr Mazliana Mazlan 

Positifnya Marsha Milan, tak ada masalah duduk dengan mentua malah tak pernah terfikir mahu duduk asing.

Penyanyi 39 tahun ini juga bersyukur dikurniakan ibu mentua yang memahami buatkan dia tak rasa kekok tinggal sebumbung bersama.

Sedikit sebanyak, Marsha berkongsi isi hatinya menerusi portal Kosmo! sepanjang duduk bersama ibu mentuanya.

Marsha Milan Duduk Dengan Mentua

Memegang status sebagai menantu, pemilik nama sebenar Marsha Milan Londoh itu sentiasa mengamalkan sifat bertimbang rasa selain sentiasa mencipta persekitaran positif demi hubungan yang harmoni.

“Pada awalnya memang kekok, tetapi lama-lama nanti kita sendiri akan ada rasa tanggungjawab sebagai isteri dan menantu, perlu wujud sikap tolak-ansur dan terima perkara ini sebagai benda positif, jangan sesekali fikir negatif.

“Alhamdulillah, saya bersyukur sangat sebab dapat ibu mentua yang sangat memahami, baik dan sempoi, rezeki saya. Sebenarnya semuanya datang dari diri sendiri, bagaimana kita menangani setiap situasi

“Saya sebagai isteri tidaklah rasa diri bos dekat rumah, kita kena juga turun tolong dekat dapur dan sebagainya, pandai-pandai ambil hati, jangan berkurung dalam bilik sahaja,“ katanya lagi.

Tak Pernah Terfikir Mahu Tinggal Asing

Ditanya adakah perancangan untuk duduk berasingan dengan mentua supaya lebih bebas, pelantun lagu Darah itu memberitahu dirinya tidak pernah terlintas berbuat demikian sebaliknya bersyukur dapat menjaga makan minum ibu mentuanya dengan lebih dekat.

“Saya tidak pernah pun terlintas mahupun bincang dengan suami untuk duduk asing, biarlah orang tua kita ada depan mata, inilah masanya untuk berbakti, senang kalau sakit ke apa, dia ada dekat.

“Memang tiada perancangan pindah, lagi pula perkara tersebut tiada dalam kepala, tidak mengapalah saya sebumbung dengan mentua, asalkan kita terus menunaikan tanggungjawab sebagai anak, menantu dan isteri yang baik.

Selalu Positif, Nanti Semuanya Akan Baik

“Kuncinya adalah kesefahaman, tolak ansur dan timbang rasa, kena sedar ruang dan situasi. Tidak perlu fikir daripada aspek negatif, jika niat kita baik, semuanya akan jadi baik,” katanya menutup bicara.

Untuk rekod, Marsha mendirikan rumah tangga dengan seorang usahawan, Mohamed Shaiful Nizam Mohamed Ismail pada tahun 2015 namun masih belum dikurniakan rezeki untuk memiliki cahaya mata meskipun sudah sedekad usia perkahwinan.

Kebiasaannya pasangan mempelai memilih sesi fotografi di studio atau pun di lokasi-lokasi yang berlatar belakang lokasi yang cantik seperti di hotel, di tepi pantai dan sebagainya.

Bagi kebanyakan pasangan pengantin, momen indah itu perlu ada untuk dikenang hingga ke anak cucu.

Berlainan pula dengan pasangan doktor veterinar yang memilih pusat jagaan kucing jalanan sebagai latar belakang gambar perkahwinan mereka.

Usai diijabkabulkan, pasangan mempelai ini memilih untuk bergambar bersama hampir 1300 ekor kucing di dalam sangkar utama. Pasangan pengantin baharu ini telahpun selamat diijabkabul hujung November yang lalu.

Kedua-duanya staf Bustana Kucing dan berkhidmat sebagai doktor yang bertanggungjawab merawat ke semua kucing-kucing di situ. Mereka berdua juga merupakan pencinta kucing.

Selepas pasangan askar pada tahun lepas, doktor-doktor veterinar ini merupakan pasangan pengantin kedua yang sudi merakamkan detik-detik indah pada hari bahagia mereka bersama si bulus di Bustana Kucing.

Sama-sama kita doakan moga hubungan yang baharu sahaja pasangan pengantin ini hubungkan diberkati, dirahmati dan dilindungi oleh-NYA.

Doakan juga moga mereka senantiasa dimurahkan rezeki, diberikan kesihatan yang baik, diberikan kekuatan bagi menempuh dugaan alam rumah tangga. Semoga mereka berdua akan terus bersama Bustana Kucing, merawat kucing-kucing sakit.

Sumber: Bustana Kucing