Kalau ke Penang, memang tak sah kalau tak pekena nasi kandar kan? Penangan nasi kandar memang boleh duduk tersandaq, mengigau kalau tak dapat.

Namun bagi yang duduk jauh dari Penang, macam mana pula kan? Disebabkan itu, perkongsian resipi daripada Siti Fatimah Mohd Jamil sangat membantu mengubati kerinduan. Dan apabila suami puji melangit, bermakna menjadilah usaha menjalankan kaji selidik nasi kandar sampai jadi ala Deen Maju.

Resipi Kari Sotong

Bahan :

1 biji Bawang besar hiris memanjang

4 biji bawang putih hiris

Seinci halia hiris

Seinci kunyit hidup hiris

Daun kari dua kayu

Sup bunjut

Cara :

.

1. Tumiskan bahan-bahan tadi sehingga naik bau.

.

2. Masukkan bancuhan serbuk kari daging Babas. Sukatan – 3/4 cawan dan dibancuh dengan air sehingga pekat.

.

3. Selepas pecah minyak, masukkan sedikit air.

.

4. Kemudian masukkan sotong dan tambahkan dua cawan air sehingga mendidih dan masak.
5. Masukkan sekeping asam keping. Jangan masukkan asam keping awal kerana boleh buat sotong menjadi liat.

.

6. Masukkan sayur kegemaran seperti terung dan lain-lain. Bagi yang sukakan pedas, boleh letak cili padi, begitulah sebaliknya. Masukkan terung dan cili api terlebih dahulu. Akhir sekali masukkan tomato dan biarkan kari pekat.

.

7. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan pekat mengikut citarasa masing-masing.

Resipi Kuah Kicap Pekat ala Deen Maju

Bahan-bahan kisar yang ditumis:

8-10 tangkai cili kering

Satu biji bawang besar

4 biji bawang putih

Cara :

.

1. Kisar sehingga halus dan tumiskan. Kemudian masukkan 1/2 cawan air.

.

2. Apabila pecah minyak, masukkan bawang besar hiris. Boleh masukkan cili padi jika suka pedas.

.

3. Masukkan kicap manis sehingga warnanya cantik.
4. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.

.

5. Kuah kicap mesti rasa manis yang seimbang baru nikmat. Boleh juga buat ayam masak kicap style ni. Kuah kicap melengkapi rasa Nasi Kandar.

Resipi Ayam Goreng Mamak

Cara :

.

1. Perapkan ayam dengan bahan kisar halia+bawang putih+satu sudu teh garam. Perapkan sekurangnya 30 minit.

2. Apabila hendak mula memasak, masukkan bahan-bahan lain :

3 sb Serbuk kunyit

3 sb Serbuk kari

3 sb Serbuk cili

2 sudu gula

Serbuk pasti sedap knorr

*Jangan perapkan sekali kerana boleh buat ayam rasa pahit

.

.

3. Letak daun kari. Lagi banyak. Lagi harum.

.

4. Apabila minyak mula dipanaskan, baru masukkan satu senduk kecil tepung beras dan dilumur kepada ayam.

.

5. Kejadian setelah ayam dilumur dengan bahan-bahan tersebut.

.

6. Gorengkan dengan minyak yang banyak, pastikan minyak betul-betul panas dan api dibuka dengan kecil supaya memastikan ayam masak sekata.

Resipi Nasi Harum dan tidak muak

Bahan :

2.5 pot nasi beras faiza + air 3 pot air (gunakan pot periuk nasi)

Daun pandan

1 sudu kecil garam

1 sudu esen pandan

Cara :

.

1. Masak telur masin sekali ketika tanak nasi akan melemakkan lagi rasa nasi.

.

2. Sedia dihidang bersama bendi celur dan cili besar.

Sumber : Siti Fatimah Mohd Jamil

Selesai sahaja menunaikan solat tarawih, secara automatiknya kita pasti akan mencari makanan untuk kunyah-kunyah, tidak kiralah sama ada makanan yang berat atau makanan ringan.

Kali ini, kami akan kongsikan resipi honey butter cornflakes yang boleh dijadikan kudapan untuk moreh nanti. Resipi ini dikongsi oleh Nina Diana menerusi grup Masak Apa Hari Ni… (MAHN).

Honey Butter Cornflakes

Lain sikit dari cornflakes madu yg biasa tu.
Anak2 lebih suka yang ini.
Tak melekit, lebih rangup dan tak muak.

Bahan-bahan:

• 250g butter (saya pakai buttercup je)
• 3 sb madu
• 1 biji kuning telur
• 3 sb susu pekat manis
• 1 cawan gula halus
• 500g cornflakes

Cara-cara:

Pukul gula dan butter hingga kembang. Kemudian masukkan telur, susu dan madu. Pukul lagi.

Gaulkan bersama 500g cornflakes.

Gaul sebati. Gunakan bekas yang besar jika adunan banyak.

Masukkan ke dalam cup. Tabur warna warni. Bakar pada suhu 180 degree selama 15 minit atau sehingga garing.

Siap! Rupa selepas dibakar.

Sumber: Nina Diana via grup Masak Apa Hari Ni… (MAHN)

Resipi sate ini paling mudah untuk diikuti, malah kuah kacang yang dikongsikan juga senang disediakan. Sesuai untuk juadah hujung minggu bersama keluarga tersayang. Makan-makan dengan keluarga lebih meriah tambahan aktiviti membakar sate ni buat ia lebih meriah. Selamat mencuba.

Bahan :

Seekor ayam – ambil isi sahaja. Potong dadu dan toskan.

Bahan kisar :

2 labu bwg besar

1 labu bwg putih

2 inci halia

4 batang serai

Bahan perap :

2 Cawan gula

2 sk garam

4 sk kunyit

3 sb jintan manis

Cara :

1. Dalam besen besar, masukkan isi ayam, bahan kisar dan bahan perap.

2. Gaul sebati dan perap seketika.

3. Selepas itu baru cucukkan ke lidi.

4. Lebihan perapan tadi ambil sedikit letak dalam bekas dan masukkan sedikit minyak (untuk renjis masa bakar).

Kuah Kacang :

Bahan kisar :

Segenggam cili kering

2 labu bawang besar

2 inci halia

Bahan :

1 batang serai di ketuk

2 cawan kacang tanah yang dikisar

2 keping gula melaka

1/2 cawan gula

Garam

Air secukupnya

Asam keping

Cara :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar, kemudian masukkan serai. Tumis sehingga pecah minyak.

2. Masukkan kacang tanah dan gaul sebati.

3. Selepas itu masukkan air dan kacau. Biarkan mendidih dengan menggunakan api perlahan.

4. Masukkan gula melaka, gula, garam dan asam keping.

5. Masak sehingga pekat, rasa dan tambahkan apa yang kurang.

Sumber : Noorlaili Zainal