Jika sebelum ini min sudah kongsikan beberapa tips yang korang kena tahu sewaktu membuat kek, kali ini penjelasan lebih terperinci bagaimana seharusnya langkah yang diperlukan sebelum, sewaktu dan selepas membakar kek supaya mendapat hasil yang terbaik.
1. WARNA JADI GELAP
Selalunya ia mengikut perangai ketuhar masing-masing. Ketuhar kecil harus menggunakan suhu rendah kerana ia cepat panas. Jika resipi menggunakan suhu 170C selama 30 hingga 40 minit, oven kecil boleh menggunakan suhu 150C dan lebihkan masa satu jam atau sehingga masak. Jangan sesekali buka ketuhar untuk periksa sama ada kek sudah masak atau belum. Hanya ketuk pintu oven, jika bahagian tengah kek sudah tidak bergoyang, maknanya kek sudah boleh dikeluarkan.
Dan boleh letakkan baking tray di rak paling atas dan kek diletakkan di bahagian paling bawah. Bakar menggunakan api atas bawah. Baking tray diletakkan untuk mengelakkan permukaan kek menjadi gelap
Contoh, selalunya dalam oven akan ada dua baking tray dan wire rack. Kek dilerakkan atas wire rak di bahagian bawah, manakala baking tray diletakkan di atas sekali.
2. CORAK HILANG KE TENGAH
Salah satu punca corak hilang ke tengah ialah kerana ketuhar terlalu panas. Preheat ketuhar selama tiga hingga lima minit sahaja, tidak perlu lama.
3. CORAK KEMBANG
Corak menjadi kembang kerana adunan tidak gebu elok dan adunan cair. Jadi untuk mengelakkannya, pastilan adunan betul-betul kembang. Untuk tahu jika adunan sudah kembang, angkat mixer dan adunan akan lambat jatuh.
Dan lukisan di atas kek tidak perlu tebal. Lukisan yang tebal jugak boleh menjadi punca corak mengembang.
4. JENIS PEWARNA
Untuk melukis di atas kek, gunakan oil dan water based. Elakkan guna pewarna serbuk kerana kebanyakannya ada rasa pahit. Pilih pewarna terang seperti bright red, apple green, lemon yellow.
5. LUKIS GUNA APA?
Gunakan adunan kek yang sama dan cuma tambahkan pewarna. Masukkan ke dalam piping bag dahulu dan lukis corak. Potong halus di bahagian hujung piping bag jika nak lukis corak yang kecil, barulah corak tidak kembang.
6. KEK MENDAP LEPAS KELUARKAN DARI OVEN
Kek mendap maksudnya kek kurang masak dan kena tambahkan lagi waktu membakar. Kalau bahagian atas sudah garing lepas tambah masa, lain kali nak buat kena adjust suhu lain.
Selalunya saya tidak pakai baking paper sebab mahu bahagian tepi kek garing sikit. Jadi saya hanya sapu marjerin dekat loyang. Selepas keluarkan daripada oven, hentak-hentak sikit terus sisip tepi dan terbalikkan atas redai. Tidak perlu lama, terbalikkan tak perlu sampai 1 minit pun sebab ini kek marble span. Selepas terbalikkan sekejap, terbalikkan permukaan kek ke atas semula.
Akhir sekali, untuk mengelakkan penggunaan pewarna yang banyak, biarkan kek kosong tanpa warna. Biarkan corak atas sahaja yang berwarna.
Sumber : Ainna Rozimi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cantik Hantaran Mira FIlzah, Rupanya Hasil Tangan Opahnya Sendiri
Sungguh meriah ketiga-tiga majlis perkahwinan antara pelakon Mira Filzah dan jejaka pilihan hatinya Wan Emir Astar bulan lalu.
Mengambil inisiatif untuk merahsiakan majlis risik dan pertunangan, pengacara program Nona tersebut baru-baru ini telah memuat naik beberapa foto hantaran yang diberi kepada suaminya. Siapa sangka hantaran yang diberi itu sebenarnya adalah hasil sentuhan daripada neneknya sendiri dipanggil Opah yang berusia 81 tahun pada 2020.
Menariknya tentang hantaran tersebut, kesemuanya adalah manisan dan dibuat penuh ikhlas daripada Opahnya yang bernama Yun Abdul Rahman. Menerusi Instagram Story Mira juga, beliau turut berkongsi cerita di mana Opah sebenarnya sudah bersara daripada bidang berkenaan, namun masih berusaha untuk membuat kek untuk cucunya pada hari perkahwinan Mira dan Wan Emir.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Jimat Buat Ole-ole Untuk Majlis Kenduri Guna Cawan Kertas
Rupanya ada cara jimat dan hasilnya comel kalau nak buat ole-ole untuk diberi kepada tetamu waktu majlis kenduri. Eh, tetapi cara ini juga bagus kalau anda nak guna untuk majlis hari lahir atau akikah, sesuai dijadikan doorgift juga!
Hanya dengan menggunakan cawan kertas, namun hasilnya memang nampak unik dan sesuai untuk bagi pada kanak-kanak.
Nak tahu langkah demi langkahnya, ikuti perkongsian detail daripada Sayyidatina Syafiyah untuk dijadikan panduan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Cawan kertas-beli online di sini
Gunting-beli online di sini
Stapler
Sticker
Ini cara buatnya:
Langkah 1 : Potong bahagian cincin cawan kertas.
Langkah 2:Bentukkan seperti di dalam gambar.
Langkah 3 : Kemaskan lipatan dan tekan bahagian hujung kiri dan kanan.
Langkah 4 : Buka semula lipatan dan masukkan gula-gula, coklat dan sebagainya.
Langkah 5 : Kemudian masukkan cincin cawan yang dipotong tadi dan letakkan secara menegak seperti di dalam gambar.
Langkah 6 : Kemudian tutup kembali lipatan. Tekan dan tahan.
Langkah 7 : Stapler bahagian hujung kiri dan kanan.
Langkah 8 : Akhir sekali lekat kad atau sticker mengikut kesesuian majlis.
Langkah 9 : Siap
Selamat mencuba.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kudap-Kudap Satled Egg Popia Buat Suami Tak Keluar Rumah
Siapa sini suka sangat telur masin? Sedap tau bila makan kerepek kulit popia telur masin ni. Jom tengok resepinya yang disumbangkan oleh Oh Lisa.
RESEPI KEREPEK KULIT POPIA TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN
1) Kulit popia
2) Serbuk telur masin
3) Gula
4) Garam
5) Daun kari
Bagi yang tak tahu mana nak cari serbuk telur masin tu, boleh guna yang macam ni.
CARA-CARA
1) POTONG & KERINGKAN KULIT POPIA
Memula kite potong kulit popia ikut saiz yang kite nak. Tips nak bagi rangup dan tahan lama, jemur dulu kulit popia ni sebelum goreng.
Jemur smpai betul-betul kering. Barulah bila kita goreng akan jadi bergulung, tahan lama dan tak mudah lemau. Memang rangup macam kerepek wonder cheeze yang dijual tu. Tak lama pun nak jemur. Kalau cuaca panas, dalam 30 minit pun dah kering.
2) GORENG
Lepas tu panaskan minyak dalam kuali. Goreng macam biasa. Bila dah garing, angkat dan toskan. Tunggu sejuk dulu dan pastikan minyak betul-betul kering.
3) BUAT PERASA
Sambil tunggu tu kita buat perasanya. Caranya, sangai sekejap serbuk telur masin, gula dan garam secukupnya dengan daun kari. Kalau nak lagi cantik, blend dulu semua bahan serbuk tu sebelum sangai atas api dengan daun kari. Guna api kecil je supaya tak hangus.
4) GAULKAN
Akhir sekali, gaulkan kulit popia yg dah digoreng dengan serbuk yang disangai tu.
SIAP!
Sedia untuk dimakan. Krup krap krup krap bunyi dia! Bagi yang tak minat telur masin, boleh je nak pelbagaikan perasa tu tukar dengan perasa lain. Contohnya guna serbuk kari, serbuk cili dan serbuk cheese. Memang berbaloi buat sendiri berbanding beli. Sedap pun sedap.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
