Putih Serlah Minimalis

Isteri selalu mengeluh, kuali asyik melekat je setiap kali nak masak. Sukar untuk dicuci semula dan membuatkan periuk dan peralatan memasak anda nampak tidak cantik. Disebabkan itulah wujudnya peralatan memasak kalis lekat ini diwujudkan, namun sejauh mana kebaikannya kepada kesihatan kita? Ikuti perkongsian dari Makmal Makanan (MaMa) ini sebagai rujukan buat kita semua bakal pengantin juga para suri rumah tangga.

PERALATAN MEMASAK KALIS LEKAT

Antara aloi yang paling popular ialah keluli tahan karat (stainless steel) yang mana dibentuk daripada campuran logam utama besi dan kromium. Untuk membolehkan kita menggambarkan struktur kimia peralatan memasak ini, berbilion atom logam berkenaan terikat secara metalik. Ikatan metalik ini sangat kuat, boleh dilentur dan pengalir haba yang bagus. Ciri pengalir haba ini sangat perlu untuk memasak agar kuali cepat panas dan makanan masak dengan sekata.

Semasa dipanaska

n, logam yang membentuk peralatan memasak ini akan mengembang (tidak dapat dilihat dengan mata kasar) disebabkan oleh tenaga kinetik (pergerakkan) elektronnya meningkat. Pengembangan ini akan menghasilkan ruang yang menyebabkan makanan yang dimasak mencelah masuk dan melekat pada permukaan kuali. Ini terutamanya makanan yang bersentuhan secara terus dengan permukaan seperti menggoreng atau memanggang.

Jadi untuk mengurangkan perlekatan ini, ianya ditambahkan dengan minyak yang mana bertujuan menyaluti lapisan permukaan peralatan memasak. Namun, disebabkan kesedaran dalam mengurangkan penggunaan minyak, teknologi menggantikan fungsi minyak ini dibangunkan. Maka, di sinilah konsep penyelaputan (coating) permukaan peralatan memasak diperkenalkan. Dan dinamakan peralatan memasak kalis lekat (non-stick cookware).

Lapisan Selaput Kalis Lekat Pada Peralatan Memasak:

PTFE merupakan bahan pepejal yang memiliki pekali geseran (coefficient of friction) yang sangat kecil atau dengan bahasa mudah, sangat licin. Bahan kimia ini sangat stabil dan tidak berbahaya, maka ianya dijadikan alternatif (buid-in) untuk menggantikan fungsi minyak tadi.

Peralatan dapur yang mengandungi PTFE adalah produk Teflon. Apabila peralatan ini dipanaskan melebih 350 degree Celsius ianya berpotensi menghasilkan gas fluorocarbons yang menyebabkan hidung berair (sementara) dan mungkin boleh menyebabkan komplikasi kepada mereka yang mempunyai masalah pernafasan. Pun begitu, suhu ini hanya dicapai apabila kuali dipanaskan sehingga berasap-asap tanpa air atau minyak dan dalam ruang kurang pengudaraan. Fikir logik, asap berlebihan biasa juga boleh memberikan kesan yang sama. Maka, kesan ini tidak signifikan.

Sebenarnya yang merisaukan ramai ialah pengunaan bahan kimia perflurooctanoic acid (PFOA) yang dikaitkan dengan kanser. Bahan kimia ini digunakan untuk meningkatkan keterlarutan (surfactant) PTFE dalam proses pembuatan. Pun, begitu proses rawatan haba tinggi akhir terhadap peralatan ini sebenarnya tidak meninggalkan sedikit pun PFOA. Ianya telah termusnah.

Namun disebabkan desakan, pengunaan PFOA ini telah dihentikan sejak tahun 2015, lalu fungsinya digantikan dengan bahan kimia lebih terjamin iaitu perfluoropolyether seperti GenX. Dan desakan ini sebenarnya lebih kepada isu bahaya pendedahan pekerja industri berkenaan semasa proses pembuatan (bukan pada selaput kalis lekat itu sendiri) dan ianya juga menyumbang kepada pencemaran alam sekitar.

Selain daripada itu, lapisan PTFE ini boleh terkopek dan bercampur dalam masakan jika tidak dijaga dengan betul. Namun, ianya tidak bahaya kerana tidak mampu dihadam, lalu dikumuhkan dalam najis. Cuma fungsi kalis lekat itu sudah tiada, malah akan menyebabkan penambahan sifat perlekatan dengan masakan pula. Ada pula jenis yang berkarat, jadi bolehlah dielakkan dengan sapuan sedikit minyak pada bahagian yang calar setelah dikeringkan. Disebabkan pelbagai ‘pertimbangan’ mengenai PTFE ini, maka para penguasaha datang dengan konsep ‘green’ non-stick cookwares yang berteraskan seramik, enamel dan silikon.

Saduran seramik dan enamel keduanya berasal daripada asas yang sama iaitu tanah liat yang mengandungi bahan kimia utama SiO2 aka pasir. Yang membezakannya adalah kekuatan suhu yang digunakan pada tanah liat dalam penghasilan kedua komponen ini di mana enamel bersifat fizikal lebih opaque, manakala seramik pula lebih seperti kaca.

Penambahbaikkan mengikut kesesuian kemudiannya dibuat dengan mencampurkan bahan kimia lain dalam pembuatan selaput ini menjadikannya berstruktur kimia hibrid (kacukan) organik-inorganik. Contoh penambahan bahan kimia organoalkoxysilane yang membentuk ikatan kovalen dan ionik yang kuat. Ikatan ini adalah kunci kepada stabiliti kimia dan fizikal saduran seramik dan enamel ini. Selaput jenis ini terdapat pada produk Le Creuset, Thermolon, GreenPan, Rachael Ra, GreenLife, EarthPan, Cuisinart, Orgreenic, GreenGourmet dan banyak lagi.

Seperti juga PTFE, cara penjagaan yang salah untuk peralatan jenis ini juga boleh menyebabkan selaput seramik dan enamel tertanggal lalu tidak lagi menjalankan fungsi optimum kalis lekat tadi. Kelemahan kuali kalis lekat PTFE, seramik dan enamel adalah mereka menghilangkan keupayaan kuali untuk mengalirkan haba sepenuhnya ke permukaan makanan yang mana kesan ‘kehangusan’ yang cantik tidak diperolehi. Maka satu lagi alternatif untuk penyelesaian ini ialah dengan menggunakan lapisan silikon.

Lapisan silikon diperbuat daripada bahan kimia polysiloxane atau siliconized polyester sama seperti pembuatan hibrid lapisan seramik namun ianya lebih kepada ciri organik. Pun begitu, silikon tidak teguh secara fizikal, maka ianya lebih sesuai digunakan dalam peralatan pastri dibandingkan peralatan memasak biasa.Seperti yang telah saya terangkan di atas, masalah dalam peralatan yang diselaputi dengan bahan kimia kalis lekat ialah kadar aliran haba yang rendah. Maka, para pengusaha datang pula dengan konsep ‘graniteware’.

Peralatan memasak granite ini sebenarnya TIDAK ada langsung material daripada granite. Nama ini diberikan kerana struktur rupanya adalah seperti granite.Ianya diperbuat daripada besi karbon (carbon steel) yang diselaputi dengan lapisan porcelain enamel. Jenis yang ini juga selamat digunakan dan lebih tahan lasak, cuma ialah lebih berat kerana konsep pengaliran haba yang baik menjadi keutamaan disamping kalis lekat dan ‘green’.

KESIMPULANNYA kesemua peralatan kalis lekat ini selamat digunakan. Namun pastikan beli daripada pengeluar yang anda yakini dan punya reputasi yang baik. Selebihnya bergantung kepada tujuan dan kemampuan masing-masing.

• Elakkan mengalirkan air SEJUK (paip) pada peralatan memasak yang mengandungi selaput kalis lekat yang masih lagi PANAS (walaupun bunyi tindakbalas pindaan haba ini ‘sedap’ didengar). Ini kerana ikatan yang membentuk selaput ini akan termusnah (degrades) disebabkan perubahan suhu yang mendadak.

• Elakkan mencuci di dalam dish washer atau mengunakan sabun yang kuat untuk peralatan memasak kalis lekat, kecuali dinyatakan selamat pada produk. Ianya akan merosakkan selaput kalis lekat dan akhirnya rekahan akan berlaku.

• Cuci permukaan kalis lekat ini dengan sabun dan span yang bersesuaian. Sekiranya terdapat makanan melekat, rendamkan dengan air sabun bagi memudahkan proses mencuci. Jangan scrub!

Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI. Download sekarang!

Buat bakal pengantin yang nak naikkan seri pengantin waktu atas pelamin, anda pasti tercari-cari petua cantik yang buat nampak wajah nampak fresh dan berseri.

Bayangkan kalau tetiba ada salah tetamu yang datang tegur, “Nampak penat je pengantin, tak cukup tidur ke?” Hah, sudah!

Maklumlah macam-macam persiapan yang anda buat sebelum majlis tiba, pasti ada yang kurang cukup tidur dan terlepas untuk prep kulit wajahnya.

Semua pengantin nak nampak cantik walau akan dimekap. Mesti nak nampak natural beauty di hari persandingan.

Okay ini ada 10 petua naikkan seri pengantin saat akhir, amalkan ya!

1. 44 hari sebelum hari bahagia.

Makan kelopak mawar merah setiap hari menjelang 44 hari sebelum majlis. Amalkan untuk nampak berseri seri setiap hari. Nanti muka anda mesti glowing habis masa hari pernikahan tu.

2. 30 hari menjelang hari bahagia.

Jadikan rebusan daun sireh sebagai masker and pencuci muka anda menjelang 30 hari sebelum hari bahagia anda. Air rebusan daun sireh ni boleh elakkan jerawat dan ruam juga.

3. Hirisan timun sebagai eyemask.

Hirisan timun yang sejuk ni boleh hilangkan eyebag and dark circle di mata anda yang penat tu. Tiada istilah mata panda lagi!

4. Lobak sebagai masker muka.

Lobak merah kaya dengan vitamin E boleh bantu anda hilangkan parut dan buat muka lebih berseri bila atas pelamin nanti. Amalkan, ya.

5. Air kelapa tua membantu melembabkan wajah.

Ramai yang tak tahu, air kelapa tua ini boleh melembabkan muka dan buat muka glowing!

6. Tidur secukupnya.

Pastikan sibuk mana pun anda, tidur mesti kena cukup 8 jam. Terutamanya menjelang 30 hari sebelum majlis. Anda kena dapat rehat yang cukup.

7. Jangan lupa luangkan masa ke pusat kecantikan.

Menjelang 14 hari sebelum majlis, anda boleh ke spa untuk manjakan diri dan dapatkan ketenangan supaya masa majlis nanti anda nampak lebih bertenaga dan berkeyakinan.

8. Minum air putih 2 liter sehari.

Ini penting, pastikan anda minum air mineral 2 liter sehari untuk elakkan kulit kering dan badan sihat menjelang majlis nanti.

9. Ambil supplement untuk meningkatkan tenaga.

Boleh ambil vitamin atau energy booster untuk pastikan anda sihat dan nampak bertenaga sepanjang majlis berlangsung.

10. Pakai wangi-wangian

Sentiasa pakai haruman untuk naikkan confidence level anda dan semakin berseri pada hari bahagia. Jangan pilih yang kuat sangat baunya, just nice.

Semua petua dah ada, tinggal nak amal saja. Jadi kepada semua pengantin jangan lupa amalkan untuk nampak cantik berseri di hari bahagia nanti.

Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI. Download sekarang!

Memiliki rumah kediaman sendiri adalah salah satu impian setiap insan. Lebih lagi untuk mereka yang baru kahwin. Yelah, takkan selamannya nak duduk dengan keluarga kan. Kadang-kadang mesti ada perasaan nak duduk rumah sendiri dengan keluarga sendiri. Sebagai suami, tanggungjawab untuk menyediakan tempat tinggal adalah salah satu perkara penting dan wajib. Walaupun mungkin anda selesa menyewa, tetapi memiliki kediaman sendiri adalah lebih baik dan lebih memberikan kepuasan dalam hidup berkeluarga.

1. Lakukan Pembelian Secara Bersama
Kelebihan pasangan yang berkerjaya adalah mereka boleh membeli rumah dengan menggabungkan pemilikan rumah secara bersama, lakukan pemohonan pembiayaan perumahan secara bersama dan mereka boleh mengeluarkan simpanan akaun 2 KWSP secara bersama. Dengan cara ini, impian untuk memiliki rumah menjadi lebih mudah kerana bank yang ingin memberikan pembiayaan akan lebih berkeyakinan dengan kekuatan kewangan suami dan isteri.

2. ‘Ukur Baju Di Badan Sendiri’
Pastikan anda membeli rumah yang anda mampu biaya secara bulanan. Bila sudah berumahtangga, cara berbelanja perlu berhemah. Anda mungkin akan menerima cahaya mata dalam masa setahun dua berkahwin. Jadi, biarlah rumah yang ingin dibeli telah mengambil kira perbelanjaan lain seperti barangan dapur, nafkah isteri, duit untuk ibubapa dan persediaan untuk perbelanjaan anak. Jangan jadikan rumah idaman sebagai rumah pertama. Cukuplah dengan membeli sebuah rumah bersaiz kecil untuk keluarga baru tanpa memberi bebanan yang tinggi kepada anda dan pasangan.

3. Lokasi, Lokasi & Lokasi
Pilihlah rumah pertama di lokasi yang strategik. Rumah yang berdekatan dengan tempat kerja suami atau isteri akan mengurangkan kos perjalanan dari rumah ke tempat kerja. Rumah yang berdekatan dengan kemudahan pengangkutan awam seperti stesen komuter, MRT atau LRT juga harus dipertimbangkan. Sekiranya pendapatan anda dan pasangan telah meningkat, rumah yang mempunyai lokasi yang strategik ini akan menjadi tumpuan untuk anda sewakan pada harga yang tinggi sekiranya anda ingin berpindah ke kediaman baru.

5. Pastikan Anda Bebas Bankrupsi
Pastikan anda dan pasangan bebas dari rekod senarai-hitam CCRIS sebelum membuat keputusan untuk survey rumah pertama anda. Sekiranya anda mempunyai rekod kewangan yang kurang baik, pastikan anda berusaha untuk menyelesaikan perkara ini terlebih dahulu. Jangan berahsia dengan pasangan anda mengenai perkara ini. Berterus-terang adalah lebih baik dan selesaikan secara bersama agar impian anda untuk memiliki rumah akan lebih cerah. Mereka yang disenarai-hitamkan oleh CCRIS akan mempunyai peluang yang tipis untuk memdapat pembiayaan perumahan.

6. Gunakan Kecanggihan Teknologi
Dalam kehidupan serba moden dan canggih, internet adalah rakan baik untuk memburu rumah pertama. Gunakan aplikasi Google Maps bagi menentukan kawasan yang terbaik untuk berburu. ‘Like’ page-page berkenaan rumah lelong di Facebook dan rajin-rajinlah lihat laman web hartanah untuk menentukan jenis rumah dan kawasan yang sesuai dengan kemampuan anda dan pasangan.

7. Menyertai Ekspo Hartanah
Ekspo hartanah sering dianjurkan terutama di bandar-bandar besar seperti Kuala Lumpur. Sekiranya anda hadir ke ekspo hartanah, ambillah flyers yang diberikan oleh peserta-peserta ekspo ini sebagai rujukan anda. Kebiasaannya ekspo-ekspo sebegini akan menawarkan 0% deposit atau booking fee serendah RM100 sahaja. Pelbagai rebate hebat yang mungkin ditawarkan kepada anda sehingga anda tidak perlu mengeluarkan wang dari poket anda untuk memiliki rumah. Flyers yang diambil dari ekspo ini boleh dijadikan sebagai tiket untuk menyemak kelayakan pembiayaan perumahan anda dari pihak bank.

8. Lakukan Tinjauan Sebenar
Setelah anda membuat survey online dan menyertai ekspo, pastikan anda meluangkan masa untuk melihat sendiri rumah yang ingin anda buru. Kami sekeras-kerasnya meyarankan anda melakukan tinjuan pada siang hari dan juga malam hari. Kemungkinan tinjauan di siang hari kawasan tersebut lengang kerana penduduk di kawasan tersebut pergi ke tempat kerja. Oleh itu, kepadatan kawasan yang ingin anda buru hanya dapat diketahui pada malam hari.

9. Rancang lifestyle tempat bakal diduduki
Ni penting untuk anda yang berkeluarga. Pastikan kawasan tempat bakal diduduki tu mesra kejiranan. Maksudnya, mudah nak kenal dengan jiran sebelah rumah, lepas tu lihat ciri-ciri keselamatan tempat tinggal. Ada 24-hours security service, rukun tetangga dan sebagainya.

10. Buat dokumentasi
Ni kesilapan yang selalu dilakukan terutama golongan muda. Anda tak buat dokumentasi. Walhal dokumentasi ini sangatlah penting. Contohnya, macam dokumen pinjaman dan perjanjian jual beli rumah. Dokumentasi ni bukan sekadar surat-menyurat atau sekadar urusan pentadbiran semata-mata.Malah melibatkan isu undang-undang kontrak dan undang-undang tanah.

So, kalau nak beli rumah nanti, pastikan anda beli daripada pemaju yang terkemuka yang dah established, bagi memastikan proses pemilikan rumah korang berjalan dengan lancar.

Kredit/ Lokasi : IJM LAND , Pantai Sentral Park

Lubuk konten untuk inspirasi bakal – bakal pengantin. Pengantin kini di seeNI. Download sekarang!