Lodeh, juga dikenali sebagai kuah atau sayur lodeh, adalah sup sayur menenangkan hati dan lemak rasanya yang berasal dari Jawa. Ia juga kerap dipanggil lontong, walaupun (dan ini mungkin mengelirukan sedikit) lontong juga merujuk kepada nasi impit, yang sering dihidangi dengan semangkuk sup yang lazat ini.
Sama ada anda memanggilnya lodeh atau lontong, hidangan ini hebat bila anda teringin makan sup yang panas, lazat dan enak. Ia juga adalah hidangan yang cukup popular pada musim Raya kerana ia agak mudah dimasak bila semua bahan-bahan sudah disediakan.
200g udang, dikupas (kaki dan bahagian tajam dibuang) dan dibuang urat, kulit disimpan tepi
200g pedal, dipotong nipis
300g daging lembu berlemak, dicincang besar
200g udang kering, direndam
50g foo chok, direndam kemudian dipotong 3cm x 6cm besar
250g taukwa
360g tempe, dipotong kiub 2cm
50g soh hoon, direndam
16g daun kunyit (kira-kira 1 daun), diikat
30g serai, akar sahaja
17g kunyit
25g lengkuas
185g bawang kecil
40g bawang putih, dihiris nipis
220g kacang panjang, dikoyak 3cm panjang
275g lobak merah (kira-kira 2 lobak merah), dipotong baton 3cm panjang
40g cili hijau (kira-kira 2 cili besar), dihiris nipis
250g kubis (kira-kira ½ kubis), dipotong keping 3cm x 3cm
500g labu jambu (English gourd), dikupas dan dipotong kiub 2cm hingga 3cm besar
1 kg santan
1 liter stok daging lembu
3 cawan minyak masak + tambahan
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Untuk hidangan 5-7 orang
Penyediaan
Potong dan sediakan semua bahan-bahan di atas.
Kisar separuh serai dengan bawang kecil hingga halus.
Kisar baki serai, kunyit dan lengkuas hingga halus. Tambah sedikit air untuk membantu proses pengisaran jika diperlukan.
Kisar udang kering sehingga halus.
Dalam kuali, panaskan 2 cawan minyak masak. Bila minyak telah mencapai suhu 180°C hingga 200°C, goreng tempe sehingga perang keemasan. Setelah siap, alihkan tempe ke penapis dilapit dengan tuala dapur untuk menyerap minyak berlebihan.
Goreng taukwa seperti di atas. Setelah minyak diserap, potong taukwa goreng secara kiub sebesar 2cm.
Potong kulit udang menjadi kepingan kecil. Dengan api tinggi, panaskan kuali kecil dan masukkan kulit udang. Tuang minyak masak hingga ia hampir, tetapi tidak menutupi, kulit udang. Bila kulit udang mula goreng, biar ia goreng selama 5 minit untuk memperisa minyak. Tapis minyak ke dalam mangkuk berasingan. Buang kulit udang.
Kaedah
Dalam periuk besar, panaskan 1 cawan minyak masak dan minyak kulit udang pada suhu api tinggi. Masukkan campuran bawang dan kunyit yang dikisar, bawang putih dan udang kering yang telah dikisar dan tumis sehingga wangi. Anda mahu campuran ini sedalam 2cm hingga 3cm dari pangkal periuk yang anda gunakan.
Masukkan daging dan pedal dan kacau sehingga daging masak.
Masukkan stok daging lembu dan daun kunyit. Masak sehingga mendidih. Buang daun kunyit.
Masukkan lobak merah, tutup periuk dan masak selama 5 minit.
Seterusnya, masukkan labu, tutup dan masak untuk 5 minit lagi.
Masukkan kacang panjang, tutup periuk dan masak selama 5 minit.
Kemudian, masukkan kubis, cili dan udang. Kacau.
Tambah foo chok dan santan. Kacau sehingga sama rata dan masak sehingga mendidih.
Masukkan soh hoon, tempe dan tauhu. Kacau.
Tambah garam dan gula dan masak sehingga sayur-sayuran telah masak.
KREDIT : BUTTERKICAP
Tutorial ‘Boutonniere’ Buat Si Kacak
Buat bakal pengantin lelaki yang akan melangsungkan perkahwinan tidak lama lagi. Kami ada idea dan cara bagaimana anda ingin nampak begitu bergaya dan tampan pada majlis anda. Antara salah satunya adalah anda boleh DIY ‘Boutonniere’ untuk anda yang bercadang untuk memakai sut, tuxedo pada majlis anda nanti. Caranya sangat mudah dan menjimatkan. Aksesori ini tidak perlu mengambil masa yang lama, jom kita lihat !
Bahan-bahan:
Bunga pilihan anda
Pita florist
Reben
Gunting
Jarum peniti
Cara-cara:
Langkah 1: Gunting mana-mana bahagian bunga yang tidak dikehendaki. Anda juga boleh membuat bentuk yang anda suka pada helaian daun anda.
Langkah 2: Susun lapisan bunga anda. Pertama, daun. Kedua, helaian rosemary. Ketiga, bunga anda. Susun elok supaya menjadi seperti apa yang anda gambarkan.
Langkah 3: Gunakan pita florist untuk mengikat kesemua daun, rosemary dan bunga dengan ketat. Pastikan pita anda tidak longgar. Kemaskan dengan riben untuk menutup pita dan membuatnya kelihatan menarik. Bahagian hujung riben boleh dilekatkan dengan gam panas.
Langkah 4: Langkah terakhir dan siap. Anda kini boleh meletakkan boutonniere di baju dengan menggunakan jarum peniti.
Siap ! sedia untuk di letakkan pada bahagian poket anda.
Sumber : One fab day
Hanya Guna 7 Bahan, Anda Boleh Hasilkan Red Velvet Oreo Cheese Cake Yang ‘Super’ Sedap!
Gabungan biskut Oreo dan kek keju sememangnya enak dan menjadi kegemaran ramai. Bagaimana pula jika kita menggunakan biskut Oreo perisa Red Velvet? Pastinya lebih sedap rasanya kan?
Dengan hanya menggunakan 7 bahan, anda mampu menghasilkan Red Velvet Oreo Cheese Cake yang ‘super’ sedap. Resipi ini telah dikongsikan oleh Rozmaliza Omar menerusi Facebook miliknya.
Jom kita cuba. Boleh buat pencuci mulut di Hari Raya nanti.
*****
Red Velvet Oreo Cheese Cake
Bahan-bahan:
- 2 bungkus biskut oreo (buang krimnya) – dikisar halus
- 1/4 cawan butter – dicairkan
Base: Gaulkan oreo kisar dengan butter cair rata-rata. Tekan padat-padat dalam loyang bulat 8″ yang telah gris dan dialas baking paper.
Bakar selama 15 minit pada suhu 160C. Angkat dan ketepikan.
Bahan-bahan kek:
- 500 gm cream cheese
- 1/2 cawan gula halus
- 1/2 sudu teh esen vanila
- 1/2 cawan natural yogurt
- 2 biji telur A
- 15 keping oreo dipatah empat
Cara-cara:
1. Putar cream cheese, gula dan esen vanila hingga gula hancur dan sebati. Masukkan natural yogurt, putar hingga sebati.
2. Masukkan telur sebiji², putar sebati. Kemudian masukkan oreo yg dipatah empat, kaup balik dgn spatula hingga rata.
3. Bakar secara steam-bake selama 45-50 minit pada suhu 150c atau hingga masak.
4. Renggangkan pintu oven dan biarkan dalam 5 minit baru keluarkan kek dan sejukkan selama 4 jam atau semalaman.
5. Hiaskan red velvet oreo cheese cake mengikut kreativiti masing-masing.
Selamat mencuba.
Sumber: Rozmaliza Omar
Bahan Sikit, Tapi Hasil Daging Masak Merah Ala Thai KapKunKap Ini Buat Suami Terangkat
Bila lama duduk di rumah, kita jadi tak tahu nak masak apa, tapi perlu ingat, musim PKP ini jangan sampai berlaku pembaziran, pastikan guna sebaik mungkin barang dapur agar tidak terputus bekalan nanti. Ini antara resepi mudah dan tidak perlukan bahan yang melampau banyak pun, terima kasih puan Maznah Sumaila atas perkongsian menu ini.
Daging Masak Merah Ala Thai KapKunKap
– Bawang Putih 2 bijik size paling besar dalam labu dia.
– Bawang Holand sebijik. Memang banyak guna bawang holand supaya sedap manis.
– Cili Merah yang besar tu
– Sos cili, sos tomato, sos tiram semua ikut suka nanti nak letak banyak mana.
Daging dalam 500gram atau ikut banyak mana kita nak makan. Rebus dia besar macam tu dan masa rebus letak pewarna makanan (merah).
Semasa rebus daging aku pecahkan halia dalam 2 inci untuk hilangkan bau dia nanti. Bijak kan?!
Lepas tu, daging dah masak kita potong dia seperti di atas. Cantikkan aku potong. Teruja tau mak mertua ampa bila menantu pandai potong daging. Hahaaaa
Kemudian, kita goreng daging tadi. Goreng sekejap untuk bagi nampak warna gelap sikit sahaja. X payah lama sangat nanti keras aku tak tanggung jawab. Hahahaaa
Guna minyak yang sama (jimat kan) masukkan bawang putih dan bawang holand. Tumis sampai naik bau. Lepas tu letak 1 sudu kecik cili boh.
Nak pedas, letak la banyak sikit. Tiada masalah. Aku perasan jari aku dah start gemuk lah! Adoiiiiii
Haaaa ni kita tumis cili boh tadi, lepas tu masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram ye kengkawan.
Banyak mana nak letak? Ikut laaaa, rasa nak ada kuah lebih, letak lebih skit sos2 tadi.
Yang ni aku hampir lupa. Sebab optional sahaja. Cehhhh bahasa omputih dohhhh… Hahaha
Kalau ada sos ikan, boleh letak sikit dalam 1 sudu kecik sahaja. Kalau tiada sos ikan, tidak usah gusar dan bimbang. Tidak berdosa ye.
Then, masukkan daging yang kita goreng tadi. Gaul sebati. Letak air rebusan daging dalam 2 sudu besar. Biarkan daging seketika.
Masa ni la ko letak serbuk perasa, gula dan garam ye. Garam jangan banyak. Sebab sos tiram dan sos ikan sudah masin tu.
Dah rasa nak kering, masukkan cili besar ye. Aku hampir lupa cili ni tadi. Hahahahaa..
SUMBER : FACEBOOK Maznah Sumaila
